Bugün biraz eğlenelim, isimleri korkutucu veya şok edici olan yemeklerden bahsedelim - ama aslında içlerindeki her şey zararsız ve nezih mi?
Aslında, herhangi bir mutfakta bu tür birçok yemek var. Bir keresinde İngiliz tatlısı "Spotted Dick" için bir tarif yayınlamıştım. Sanırım bu tatlı, bir zamanlar komedi "Kral Ralph" ı uzun zaman önce (doksanlarda) gören herkes tarafından hatırlanıyor. Nedense, tek sesli bir çeviride "uzun ve kalın" olarak adlandırıldı. İngilizce'de adı "Spotted Dick" gibi geliyor.
İngilizlerin de delikte kurbağaları var. Vizon veya sosisli kurbağada kurbağa. Pratchet'in Dadı Yagg'ın kitabındaki mutfak başyapıtlarından birinin adı gibi geliyor kulağa (belki bu yemek oradaydı ama uzun zamandır okuduğum için hatırlamıyorum).
Tabii ki, bir kurbağayı vizonda pişirirken tek bir kurbağa zarar görmedi. Ve eğer öyleyse, o zaman bu kara kurbağası bir domuz olarak lanse edildi... Ya da en az onun kadar saygın biri, çünkü vizondaki bir kurbağa, Yorkshire pudingi hamuruyla pişirilmiş bir sosistir.
Ancak herkesin bildiği bir Tay yemeği olan Khai Luk Khoei, sadece her zaman kabayı düşünenler için iyi geliyor. Tercüme edilen Khai Luk Khoei - "damat yumurtaları". Damadın ördek yumurtası alıp kayınvalidesi için hazırladığı anlamında. Ve tersi değil... kayınvalidesi aldı ve pişirdi... bazı günahlar için ...
Bu arada, yemek pişirmek basittir: yumurtaları kaynatın (ördek yumurtası yok - hem tavuk hem de bıldırcın yapabilirsiniz) ve kızartın. Demirhindi sosuyla tatlandırın.
Ancak, damadın yumurtaları - ne! Fransızların bir “dokumacı beyni” var - Cervelle de canut. Bazen "claqueret" adı altında görünür. Beyinsiz yapılır, tam tersine tamamen vejeteryandır! Süzme peynir temelinde, otlar, soğan, tuz, zeytinyağı ve sirke (veya şarap) ilavesiyle.
Tek püf noktası, süzme peynirin daha yumuşak ve daha yapışkan hale gelmesi için dövülmesi gerektiğidir. Bu nedenle, ikinci bir isim "claqueret" var.
Bir şey denedin mi?