Lahana şnitzeli, bu yemeği seviyorum, çabuk pişiyor, inanılmaz lezzetli çıkıyor, bir kerede çok şey yapabilir, boşlukları dondurabilirsiniz ve sonra onu çıkarmanız ve pişirmeniz gerektiğinde.
***************************
Yemek tarifi:
lahana -1 baş lahana
kıyılmış et -500g
tuz -1 / 2 çay kaşığı
karabiber - tatmak
kırmızı biber - tatmak
soğan -150g
süt -80ml
yumurta -3-4 adet
un -100g
patates nişastası -1 yemek kaşığı
tuz -1 / 4 çay kaşığı
ekmek kırıntıları - kemikleri çıkarmak için
PİŞİRME METODU
Öncelikle lahana dolması gibi lahana pişirelim, lahananın başından bir kütük kestim, büyük bir tencere alıyorum, 4.7 litrelik bir tencerem var.
Lahananın başını koyup suyla doldurun, kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin, şimdi yaprakları ayırmaya başlıyoruz ve tüm lahana başını sökene kadar böyle devam ediyoruz.
En kolay yol, bir baş lahanayı dondurucuda dondurmak, sonra buzunu çözmek ve yapraklara ayırmaktır.
Filetoyu bir kıyma makinesinde çevirin, 500 gram kıyma ölçün, soğanı çevirin veya 150 gram bir karıştırıcıda doğrayın, yarım çay kaşığı ekleyin. tuz, karabiber, kırmızı biber. 80 ml sütü dökün ve karıştırın.
Ekmek kırıntıları hazırlayın, somunu kesin, altın kahverengi olana kadar fırında kurutun ve bir blender ile öğütün.
100 gram unu bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin, nişasta sayesinde hamur iyice tutunur ve dökülmez.
3-4 yumurtayı başka bir kaba kırın, biraz tuz ekleyin ve çatalla çırpın.
Lahana yaprağının yoğun kısmını kesin. Bir yarısına 1 yemek kaşığı kıyma koyun. ve seviye, ikinci tarafla örtün.
Tüm boşlukları bu şekilde yapıyoruz.
Şimdi nişastalı unu, ardından yumurta ve galeta unu içinde yuvarlayın.
Bir tava alıyoruz, bitkisel yağ döküyoruz, ısıtıyoruz, şnitzelleri koyuyoruz, bir kapakla kapatıyoruz, ateşi en aza indiriyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz. iki tarafı da kızarana kadar pişirilir, her biri yaklaşık 2,5-3 dakika sürüyor taraf.
Daha önce de söylediğim gibi, bir seferde çok fazla pişirebilir, dondurabilir ve gerektiğinde çıkarıp pişirebilirsiniz.
Annemin defterinden lahana dolması tarifini öneririm:
ve doldurulmuş lahana salyangozu
ve ayrıca skeçler için bir tarif