Festival masasının sıcak yemeği köftedir. Böyle bir rulo hazırlayın ve ailenizin iyi beslenmiş ve memnun kalacağından eminim. Zevkinize göre herhangi bir dolguyu doldurabilirsiniz, lahana turşusu, mantar, salatalık turşusu, haşlanmış havuç, soğan ve ketçap, bugün kuru eriklerin en şenlikli dolgusunu fındıkla hazırlamayı öneriyorum.
***************************
Yemek tarifi:
fileto - 1 kg
tuz -1 çay kaşığı
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı
karabiber - tatmak
Kuru erik -150g
ceviz -150g
mayonez -1 yemek kaşığı
ketçap -1-2 yemek kaşığı
PİŞİRME METODU
Et alıyoruz, kolaylık olması için bir bel alıyorum, bu yüzden görevimiz bir parçadan bir katman yapmak, onu akordeon gibi kesiyoruz, bir tarafta bir kesi yapıyoruz, sonra ters çeviriyoruz, diğer tarafta bir kesi yapıyoruz, bunlardan 3 tane var çentik.
Açıyoruz, bu böyle bir katman olmalı, daha pürüzsüz ve daha itaatkar hale gelmesi için onu iyice dövmeniz gerekiyor.
Şimdi eti her iki taraftan da biberle tuzlayın, 1 kg et için yarım çay kaşığı ekliyorum. tuz, kuru sarımsak da ekliyorum. Sarıyoruz ve kenara alıyoruz.
İç harcını hazırlayalım. Cevizleri 100 gram bir tavada kurutun, böylece daha aromatik olurlar.
Bıçakla doğrayın.
Kuru erik 150 gram yıkanır, kurutulur ve bir blender ile öğütülür, kuru eriklerin sıcak suyla dökülmesi gerekiyorsa ve 15 dakika bekletilir.
Hazırlanan et tabakasını alıp kuru erik dağıtıyoruz, cevizleri koyuyoruz ve sımsıkı sarıyoruz.
Pişirme sırasında dönmemesi için iplerle bağlıyoruz.
Bu arada bir kızartma tavası alıyoruz, 26 cm çapında daha uzun bir kızartma tavam var, üç katmanlı yapışmaz kaplama, Dış kaplama dayanıklı yüksek sıcaklıklar ve kir ve uzun süre mükemmel bir görünüm korur, 4,8 mm'lik daha kalın taban, eşit ısıtma sağlar.
Ruloyu altın kahverengi olana kadar her taraftan yüksek ateşte kızartın, bu prosedür rulodaki tüm meyve sularının kapanmasına yardımcı olacaktır.
Ruloyu birkaç kat halinde folyoya sarın, böylece pişirme sırasında buhar çıkmasın.
Fırına atıp 200 derecede 35 dakika pişiriyoruz.
1 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı ile mayonez ketçap ve bir tutam kuru sarımsak ekleyin. Mayonez ekşi krema, ketçap domates salçası ile değiştirilebilir.
35 dakika geçti, ruloyu çıkardık, açtık, ipleri çıkardık ve mayonez ve ketçap ile kapladık.
Tekrar fırına veriyoruz ve altın rengi, iştah açıcı bir renk alana kadar 10-15 dakika daha pişiriyoruz.
Çıkarıp herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis ediyoruz.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Garnitür olarak patates kızartması öneririm
Et "lordly" görmenizi tavsiye ederim
ve şenlik masasında kazan-kazan sıcak yemek