Gulaş? Hayır, gulaş değil. Şili? Hayır, öyle görünmüyor. Güveç... Evet, belki de en doğru tanım bu olacak. Peki ya da baharatlı, baharatlı, tütsülenmiş sosis ve sebzeli dana yahnisi.
Çok doyurucu ve ısıtan bir yemek - sadece soğuk bir kış için, doğru donun olmadığı, rüzgarın delici olduğu ve rutubetin kemiklerinizi ağrıttığı zaman. Sadece pencereden dışarı bak ve önceden soğur.
Ve donmamak için ne yapılmalı? Sıcak ve baharatlı yiyin. Yemek için doyurucu.
Bu yahninin yapacağı yer burası!
alıyoruz:
- 500 gram sığır eti
- 200 gram sosis - "Krakow" gibi bir şey, ancak yapabilirsiniz - avlanır veya aniden chorizio olur.
- 1 soğan
- 1 acı biber
- 1 tatlı dolmalık biber
- Yarım kutu mısır
- Yarım kutu bezelye
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- Bir pound domates suyu (domates salçası ve domates suyu tamamen bir ticari rüzgar veya domates püresi ile değiştirilebilir)
- Tatmak için: kırmızı biber, kırmızı acı biber ve - isterseniz, tabii ki - bir kaşık dolusu (hatta iki) sıcak Kore gochujang ezmesi ekleyebilirsiniz.
- Kızartmak için - ghee veya tereyağı. Neden o? Daha lezzetli (ama sevmeyenler elbette bitkisel yağda pişirebilir).
Nasıl pişiririz:
Eti küpler, soğanı küçük küpler halinde kesin ve sarımsakları soyun ve doğrayın. Biberleri tohumlardan ve bölmelerden temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz.
Buradaki yorumlarda bana soruldu - neden bunu yapıyorum, acı biber baharat veriyor ve en lezzetli olanı sadece tohumlarda ve bölmelerde. Burada cevap vereceğim: Eğer beğendiyseniz, o zaman sağlığınız için bırakın. Artık biberin onlarsız verdiğinden oldukça memnunuz - kolay. ortasına geçme, keskinlik. Pekala, tamam, bu lirik bir arasöz.
Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin (et ile uyumlu olması için).
Sosis - yuvarlak dilimler halinde.
Tereyağını eritiyoruz ve yapılacak ilk şey eti kızartmaya göndermek. Dilimler “soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Sarımsakları atın, otuz saniye daha kızartın. Tuz ve biber, salça ve domates suyu ekleyin (veya her şeyi rüzgarla doldurun), örtün ve kısık ateşte pişirin - böylece guruldasın, ancak agresif değil - yaklaşık bir saat.
Sıvı önceden kaynamaya başlarsa, su ekleyebilirsiniz.
Etin haşlanması bitince bir tavada biraz daha sıvı yağı kızdırıp sosislerimizi biraz kızartmaya gönderelim. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika. Daha sonra üzerine dolmalık biber, mısır, bezelye ve pul biberi ekleyin. Birkaç dakika daha ısıtın ve ete gönderin. İyice karıştırın, 5-10 dakika daha pişirin ve... işte!
Özellikle garnitür olmadan iyidir, sadece lavaşla gider!