Asla pişirmek için şekerli portakal almam, evde kendim kolayca ve fazla çaba harcamadan pişirebileceğim bir şeye fazladan para harcamak istemiyorum. Şekerlenmiş meyveler konusu özellikle Yeni Yıl tatillerinde geçerlidir, çünkü birçok insan evde hamur işleri pişirir ve ben de bir istisna değilim.
Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için portakalların kabuğunu dikkatlice soyuyorum. Sonra onları şeritler halinde kestim. Şekerlenmiş meyvelerin gerçekten lezzetli olması için, karakteristik acının kabuğundan kurtulmanız gerekir.
Bunun için soyulmuş şeritleri bir tencereye alıp üzerlerine sıcak su döküp kaynatıyorum. Kabuklar yaklaşık bir dakika kaynatıldıktan sonra sıcak suyu boşaltın ve soğuk suda durulayın. Bu manipülasyon 2-3 kez yapılabilir.
Daha sonra kabukların piştiği aynı tavaya şeker, su ve dilediğiniz baharatları gönderin. Biraz zencefil ve iki karanfil çiçeği ekliyorum. Şurubun kaynamasını bekliyorum ve soyulmuş şeritleri tavaya gönderiyorum.
Kabukların kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat şurup içinde kaynatılması gerekir. Ve evde bir tatil aroması olacak.
Daha sonra bitmiş, neredeyse şeffaf şekerlenmiş portakal meyvelerini bir fırın tepsisine koyup 80 derecede 2 saat kadar kuruması için fırına gönderiyorum. Kuruma süresi, sonunda elde edeceğimiz şekerlenmiş meyvenin ne kadar kuru olduğuna bağlıdır. Ve meyve şekerlemelerinde kalacak olan şerbet ise asla atılmamalıdır, çaya eklenebilir veya başka şekerlemelerde kullanılabilir.
Kuruduktan sonra küp şeklinde kesip ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanoza gönderiyorum. buzdolabında saklıyorum. Bu tür şekerlenmiş meyveleri keklere ve rulolara eklemeyi gerçekten seviyorum.
İçindekiler:
- 5 portakalın kabuğu
- şeker 380 gram
- Su 250 ml
- Karanfil, tatmak için zencefil
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var! Beğenmeyi 👍 ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Sağlıklı olmak!