Yılbaşı sofrası için mandalinalı muhteşem pasta "Rüya"! Çok güzel, inanılmaz lezzetli ve hafif. Çikolatalı kurabiye tabanı, en narin beyaz yoğurt kreması ve parlak sulu mandalinalar. Yılbaşı gecesi bir bardak köpüklü daha lezzetli ne olabilir? Ve bu pastanın mandalinalı görünümü ve kesimi her zaman zevk ve şenlikli bir ruh hali çağrıştırıyor.
Bu kekin tartışılmaz bir diğer avantajı da fırınlanmadan hazırlanmış olmasıdır. Pişirme işleminin kendisi karmaşık değildir ve her ev hanımı bunu halledebilir. Bu arada, bu tatlı tatil arifesinde güvenle hazırlanabilir ve dekore edilebilir, çünkü iyi sertleşmesine izin verilmesi gerekiyor.
Hala Yeni Yıl için pasta arıyorsanız, bu basit tarif işinize yarayacaktır. Bu harika pastayı "Rüya" mandalina ile pişirmeden hazırlayın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı sevindirin!
Malzemeler (kalıp çapı 21 cm):
Kek için temel:
- kurabiye çikolatalı bisküvi - 250 gr
- tereyağı - 110 gr
Kremalı yoğurt tabakası:
- sade kalın yoğurt - 500 ml
- krema %30-33 - 250 ml
- şeker - 180 gr
- su - 100 ml
- jelatin - 25 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
Doldurma ve dekorasyon:
- mandalina - 800 gr
- su - 300 ml
- portakallı jöle - 1 paket (90 g)
Adım adım tarif
Pastanın tabanının hazırlanması
1. Öncelikle kekimizin tabanını hazırlayalım.
250 gr çikolatalı kurabiyeyi biraz kırıp doğrama kabına alın.
Her şeyi küçük kırıntılara öğütün.
Doğrayıcım büyük olmadığı için kurabiyeleri iki turda doğradım.
2. Kum kırıntılarını bir kaseye dökün. Buna 110 g yumuşak, ancak eritilmemiş tereyağı ekleyin. Yağın kırıntıların üzerine eşit dağılması için her şeyi çok iyi karıştırıyoruz.
3. Bir pişirme kabı alıyoruz, altını parşömen kağıdıyla kaplıyoruz ve yanlara bir asetat film koyuyoruz.
Tereyağı ile hazırlanan kırıntıyı kalıbın dibine dökün.
4. Kırıntıyı tabana eşit olarak yayın ve bir kaşıkla dövün. Tabanı daha düzgün hale getirmek için patates öğütücü kullanmak uygundur.
Kalıbı soğuması için buzdolabına kaldırın.
Mandalina hazırlayın
5. Kek için mandalinaları hazırlayalım.
800 gr mandalina derisinden ve gerekirse beyaz damarlarından temizliyoruz. Üç mandalina ortadan ikiye kesin. 5 parça daha. bozulmadan bırakmak
6. Kalan mandalinaları dilimlere ayırıyoruz. Mandalina tercihen çekirdeksiz ve küçük boyutludur.
7. Kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve yanlarına 6 yarım mandalina yerleştiriyoruz. Ortasına bütün mandalinaları koyuyoruz. Mandalina yarımlarını yanlara doğru bastırmak için altlarına birer dilim yerleştiriyoruz.
pişirme kremi
8. Küçük bir kaseye 25 gr jelatin dökün ve 100 ml su dökün. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 10 dakika şişmeye bırakın.
9. Yağ içeriği en az %30 olan 250 ml soğuk kremayı bir kaseye dökün. Yavaş yavaş artırarak, düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın. Krema biraz koyulaşmaya başlayınca üzerlerine 180 gr şeker ve 10 gr vanilya şekeri azar azar dökün.
10. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın.
11. Kremaya 500 ml kalın sade yoğurt dökün. Her şeyi kısa bir süre için tekrar çırpın.
12. Jelatin zaten şişmiş. Her seferinde bir kaşıkla karıştırarak, mikrodalgada 10 saniyelik darbelerle yaklaşık 50 dereceye kadar eritip ısıtıyoruz. Jelatini en düşük ısıda ara sıra karıştırarak da çözebilirsiniz.
13. Bitmiş kremalı yoğurt kütlesinden yaklaşık 2 yemek kaşığı çözülmüş jelatine dökün ve iyice karıştırın.
14. Jelatin karışımını küçük porsiyonlarda kremaya dökün. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.
15. Hazırladığınız kremayı bir yemek kaşığının üzerine nazikçe kalıba dökün. Tüm kremayı bir kerede dökerseniz, mandalinalar yerinden çıkacaktır.
16. Üstte kremayı bir kaşıkla hafifçe düzeltin. Pastayı dondurmak için buzdolabına koyun.
Pastayı süslemek
17. 1 paket portakallı jöleyi bir tencereye dökün. 300 ml su dökün. Her şeyi karıştırın ve jelatini şişmeye bırakın. Paket 500 ml su için tasarlanmıştır, ancak jöleyi daha güçlü hale getirmek için su hacmini kasıtlı olarak azalttım.
18. Jöle zaten şişmiş, küçük bir ateşe koyduk. Sürekli karıştırarak, tüm jelatin eriyene kadar jöleyi ısıtın.
Jöle kütlesini oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
19. Kremalı yoğurt tabakası zaten donmuş. Üzerine mandalina dilimlerini halka şeklinde yayıyoruz. Bir çiçeği taklit ediyoruz.
20. Jölenin küçük bir kısmını mandalinaların üzerine kaşıkla dökün. Tüm jöleleri bir kerede dökerseniz, mandalinalar yüzer ve yerlerini kaybederler. Jöleyi dondurmak için pastayı buzdolabına koyduk.
21. Jöle dondu ve mandalina dilimlerini düzeltti. Şimdi jölenin geri kalanını dökün ve tamamen soğuyana kadar en az 3-4 saat veya daha iyisi gece boyunca buzdolabına koyun, böylece jöle iyi stabilize olur.
22. Kek donmuş. Formu ondan alıp masaya servis edeceğimiz bir tabağa yeniden yerleştiriyoruz. Asetat filmi dikkatlice çıkarın.
Fırınsız mandalinalı kek alışılmadık derecede güzel çıktı. Bu pastaya bakınca hemen Yeni Yıl havası geliyor.
Kek orta derecede tatlı ve narindir ve mandalinalar ona özel bir tat verir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com