Ne iğrenç, ne iğrenç! Bu balık senin!
Ama hayır! Bugün bayram sofrası için en ideal balık jölesi yapmanın sırlarını paylaşacağız, böylece herkes şaşıracak.
Gizli numara 1 - ne pişirilir
Düzgün sertleşen gerçek bir balık suyu elde etmek için sadece güzel bir balık filetosu parçasına değil, aynı zamanda kuyruklu bir kafaya da ihtiyacınız var.
Etek için kemikler, sırtlar ve diğer süslemeler almak gerekli değildir. Et suyunu bulanıklaştıracak, ancak zenginlik katmayacak. Bir çift kafa ve bir kuyruk alın. Ama her zaman balık hamuruyla.
Gizli numara 2 - doğru et suyu nasıl pişirilir
Bu yüzden başları ve kuyruğu soğuk su dökün, orta ateşte koyun, kaynatın ve azaltın.
Et suyu tam olarak 40 dakika pişirilir - et suyunda yapışkanlığa ihtiyacımız var, bu da en zayıf ısı ve zar zor farkedilen kaynama anlamına gelir. tuzlama!
Gizli numara 3 - fileto nasıl ve ne zaman kaynatılır
Kemiksiz ve derisiz balık filetosu, derisiz zaten güzel parçalar halinde kesebilir, ana et suyundan ayrı olarak az miktarda suda (0,5 cm daha yüksek) kaynatın, kaynatın.
Parçalar halinde pişirilirse, yaklaşık 10 dakikadır. Tek parça ise, 15-20 dakika. Fileto pişirirken baharat / soğan / havuç ekleyin. Tuz ve karabiberin yanı sıra.
Gizli numara 4 - her şeyin nasıl soğutulacağı ve boşaltılacağı
Bitmiş balık, pişirildiği sıvıda soğutulmalıdır. Ancak ana et suyundan başları ve kuyrukları zamanında çıkarmak, bulanıklaşmaması için çok önemlidir.
Kafalardan gelen et suyu bir bezden iki kez süzülmelidir. Çırpılmış çiğ protein ile hafifletebilir ve tekrar süzebilirsiniz.
Sır # 5 - Kötü Bir Şeyi Neşeye Dönüştürmek
Lezzetli bir balık jölesi için, bitmiş et suyuna limon suyu eklemeyi unutmayın! Sadece biraz, yaklaşık 1 saat. ben. Ya da suyu soğurken bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğunu biraz tutun, sonra süzün.
İşin püf noktası, narenciye hoş olmayan balık kokularını giderir ve yemeğe belirli bir incelik kazandırır.
Restoranlarda ayrıca jöleye 1-2 çay kaşığı ekleyin. ben. konyak veya limon likörü, bazen kuru beyaz şarap. Bütün bunlar sadece jöleyi bir başyapıt haline getirmek için.
Bunların hepsi bugünün sırları. Ardından jelatin talimatlarını takip edin ve isteğiniz üzerine jölenizi süsleyin / toplayın.
İyi şanslar ve sağlık!
__________________________________________________________________________________________
🔥Bu makale Pulse'dan alınmıştır ve benim kanalım NABIZ- içeri gel, orası harika! ❤️
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!