Çikolatalı kek Rizhanka. Pasta güzel ve uzun ama hazırlaması çok basit ve kolay. Herhangi bir şenlikli masa için mükemmel!
Herkese merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi inanılmaz lezzetli, bol çikolatalı, ev yapımı Rizhanka keki pişirmeye davet etmek istiyorum. Kek çok basit ve hazırlaması kolaydır.
Aşağıdaki videomda adım adım videolu tarifi izleyebilirsiniz.
hadi pişirelim
Hamur çok çabuk pişiyor, bu yüzden fırını hemen açıp 180 dereceye kadar ısıtmayı unutmayın.
çikolatalı bisküvi
kaseye dökün
- 180 gram veya 9 yemek kaşığı. bütün kaşık elenmiş buğday unu
- 45 gram veya 4,5 yemek kaşığı. tepesinde elenmiş kakao olmayan kaşıklar
- 140 gram veya 7 yemek kaşığı. şekersiz yemek kaşığı
- bir tutam tuz
- 10 gram veya 1.5 çay kaşığı. yemek kaşığı soda
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Dökme
- 220 gram veya ml oda sıcaklığında süt
- 90 gram veya 9 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 3 yumurta
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 14 gram veya 1 dolu yemek kaşığı ekleyin. % 9 sirke kaşığı. Pürüzsüz olana kadar karıştırırken sirkenin reaksiyonu tamamen durmalıdır. Bu tarifte 1 dolu yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke 2 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Hamur kalın değildir, kürek kemiğinden kolayca akar. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine pandispanya pişiriyorum. Hamurun dağılmaması için yağlı kağıttan kenarları küçük olacak şekilde şekil verdim. Kağıt formumun boyutu 20 cm'ye 40 cm'dir.
Hamurun bir kısmını fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde düzeltin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 8-12 dakika kadar pişiriyoruz. Bisküvim 10 dakika pişti.
Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Pierce, çubuk kuru çıkıyorsa bisküvi hazır demektir. Bisküviyi fazla kurutmak gerekli değildir.
Bisküviyi parşömen kağıdı, tel ızgara ile örtün ve ters çevirin. Bisküvinin pişirildiği parşömen kağıdını çıkarın.
Bisküviyi tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz ve aynı şekilde hemen ikinci bisküviyi hazırlıyoruz.
Bisküvileri soğumaya bırakıyoruz, çok çabuk soğurlar. Bisküviler soğurken çikolatalı kremayı hazırlayın.
Çikolata kreması
120 gram bitter çikolatayı %50 kakaolu mikrodalgada veya su banyosunda ısıtın. Çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve masanın üzerine bırakın.
500 gram koyu kıvamlı doğal yoğurda, İstenirse ekşi krema yerine yoğurt kullanılabilir.
Eklemek
- 110 gram veya 5.5 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri
- 30 gram veya 3 yemek kaşığı. tepesinde elenmiş kakao olmayan kaşıklar
Pürüzsüz olana kadar karıştırın, pudra şekeri ve kakao tamamen çözülmelidir.
30 gram (ml) konyak veya brendi ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Alkol kullanmıyorsanız, onu konyak aromalı bir aroma maddesi ile değiştirebilir veya hiçbir şey ekleyemezsiniz.
Önceden eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Krema hazır, çok lezzetli, hafif bir konyak ile zengin bir çikolata tadı var. Bu krema bisküvi keklerini çok iyi ıslatır ve stabilizasyondan sonra şeklini mükemmel şekilde korur.
Pastanın montajı
Soğuyan bisküvilerden yuvarlak kekler kesin. 19 cm çapında bir bisküviden 2 kek kesin.
Toplamda, her biri 19 cm çapında 4 kek alacaksınız.
Kesilen parçaları bırakıyoruz, daha sonra kekin yanına serpecekler.
Aniden bir kenarı düzgün olmayan, ince olmayan bir tür kek alırsanız, kesilmiş parçalar yardımıyla oluşturabilirsiniz. Monte edildiğinde, bu kusur görünmeyecektir.
İlk pastayı bir tabağa koyduk, ayrık bir halka ve bir asetat filmi taktık.
- kremayı görsel olarak 3 parçaya bölün ve ilk pastayı kremanın 1/3'ü ile kaplayın
- 2 kat pastayı kremanın üzerine koyun, pastayı hafifçe bastırın
- pastayı kremanın sonraki 1/3'ü ile kaplayın, kremayı eşit şekilde düzeltin
- 3 kat pastayı kremanın üzerine koyun, pastayı hafifçe bastırın
- kalan kremayı kekin üzerine yayın, kremayı eşit şekilde düzeltin
- son dördüncü pastayı kremanın üzerine koyun, pastayı hafifçe bastırın
- 50 gram kızılcık reçeli ile kabuğun üstünü doldurun
İstediğiniz herhangi bir ekşi reçeli kullanabilirsiniz - örneğin kiraz veya frenk üzümü reçeli.
Pastayı buzdolabına koyuyoruz ve çikolatalı kremayı hazırlıyoruz.
Çikolata sosu
Mikrodalga fırında veya su banyosunda sıcak olana kadar ön ısıtma yapın
- 40 gram (ml) süt
- 50 gram tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
Tereyağı tamamen eritilmelidir.
80 gram kakao oranı %50 olan doğranmış bitter çikolatayı tereyağlı sıcak sütün içine dökün. Çikolata tamamen sütle kaplanacak şekilde dökün.
Çikolatanın erimesi için birkaç dakika bekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Glazür hazır.
En üstteki kekin üzerine kremayı dökün. Buzlanmanın tüm yüzeyi eşit bir şekilde kaplaması için pastayı bir daire içinde yavaşça döndürün. Yüzeyde küçük hava kabarcıkları varsa bunları tahta bir şiş ile nazikçe delebilirsiniz.
Pastayı en az 5-6 saat ıslatıp stabilize olması için buzdolabına koyuyoruz, ben genelde geceleri kaldırıyorum.
Bardağın duvarlarında kalan kremayı toplayıp bir hamur torbasına koyuyorum. Hacim açısından, bu yaklaşık 1 yemek kaşığıdır. Bir kaşık. Poşeti buzdolabına koyuyoruz, ardından ılık suda ısıtıyoruz ve bu krema ile pastanın üzerini süslüyoruz.
Soğutulmuş keki halkadan ve asetat filmden kurtarın.
Ilık suda veya mikrodalga fırında şerbeti bir torba içinde eritin, poşetin içinde köşeden küçük bir kesim yapıp glaze ile ince bir ağ çiziyoruz.
Asetat film üzerinde kalan krema ile pastanın kenarlarını kaplayın. Bu krema benim için yeterliydi, yeterli kremanız yoksa kekin yan tarafı ince bir tabaka kızılcık reçeli ile yağlanabilir.
Keklerin kesilen kenarlarını bir karıştırıcıda kırıntılara öğütün ve kekin kenarlarını kırıntılarla serpin.
Kek hazır, masaya servis edebilirsiniz, pişirmenizi tavsiye ederim! Ailem pastayı sevdi!
Pastanın inanılmaz lezzetli ve hazırlanmasının kolay olmasının yanı sıra, güzel ve uzun olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir şenlikli masa için mükemmel!
Malzemeler 19 cm çapında, 8 cm yüksekliğinde ve 1650 gram ağırlığında bir kek için hesaplanmıştır.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram un, üstte - 30 gram un.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram şeker, üstte - 25 gram şeker.
çikolatalı bisküvi
- yumurtalar - 3 adet.
- süt - 220 gram (ml)
- bitkisel yağ - 90 gram (9 yemek kaşığı. kaşıklar)
- buğday unu - 180 gram (9 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar)
- kakao - 45 gram (4.5 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar)
- şeker - 140 gram (7 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar)
- tuz - bir tutam
- soda - 10 gram (1.5 çay kaşığı. kaşıklar)
- %9 sirke - 14 gram (1 dolu yemek kaşığı. Bir kaşık)
Çikolata kreması
- %50 kakao içerikli bitter çikolata - 120 gram
- kalın doğal yoğurt veya ekşi krema - 500 gram
- kakao - 30 gram (3 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar)
- pudra şekeri - 110 gram (5.5 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar)
- konyak veya brendi - 30 gram (ml)
Çikolata sosu
- %50 kakao içerikli bitter çikolata - 80 gram
- süt - 40 gram (ml)
- tereyağı - 50 gram
Üst keki kaplamak için
- kızılcık reçeli - 50 gram