Kışın öğle yemeği için yeşil borsch pişirmemiz gerekmez mi? Özellikle yaz aylarında kuzukulağı hazırladığımızda. Ve bu yüzden bahar istiyorum.
İçindekiler: - domuz kaburga, - su, - kuzukulağı konservesi, - patates, - soğan (büyük), - havuç (büyük), - dolmalık biber (dondurdum), - yumurta, kızartmak için - sıvı yağ, - salça, - tuz, - şeker, otlar, servis için - Ekşi krema
Pişirme metodu:
Kaburgaları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Köpüğünü almayı unutmadan kaynamaya bırakın. Ateşi azaltın. 60 dakika pişirin. Kaburgalar haşlanırken kızartmayı yapacağız. Soğanı küpler, havuçları şeritler halinde kesin. Et suyuna soğan ve havuçların 1/3'ünü ekleyin. Tavaya bitkisel yağı dökün ve kalan soğanı ekleyin. Şeffaf hale geldiğinde havuçları ekleyin.
Sonra doğranmış biber. Sebzeler yumuşayınca salça, bir kepçe et suyu ve bir tutam şeker ilave edilir. Ateşi azaltın ve 15 dakika söndürün. Bu süre zarfında, kaburgalar kaynaklandı. Et suyuna küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. İhale kadar pişirin.
Sonra bir kavanoz kuzukulağı açıp pancar çorbasına ekliyoruz, ardından kızarmış sebzeler. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, iyice karıştırın ve ince bir akışla pancar çorbasına dökün. Sürekli karıştırın. Tuz ve otlar ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kapatın. Ekşi krema ile servis yapın. Sevgiyle ve afiyetle pişirin !!!