Kutlamanız için kremalı sufle ve şeftali ile ağızda eriyen çok yumuşak bir pasta. Herhangi bir şenlikli masada çok güzel görünüyor. Üstelik çok hafif ve lezzetli. Haşhaş tohumu ve tatlı şeftali serpiştirilmiş en narin kremalı mus olan nemli yumuşak bisküviyi mükemmel bir şekilde birleştirir. Herkes böyle hafif bir pastadan memnun kalacak.
Bu kremalı şeftalili keki hazırlamak kolay ve oldukça hızlıdır. Ayrıca tüm kek ürünleri en yaygın ve uygun fiyatlı ürünlerdir. Şeftali jöle ile basit ama muhteşem bir dekorasyon, herhangi bir ev hanımının gücü dahilinde olacaktır.
Tatiliniz için böyle kremalı bir süzme peynirli jöle şeftalili kek hazırlayın ve misafirlerinizi hafif ve lezzetli bir tatlı ile memnun edin!
İçindekiler:
Bisküvi:
- yumurtalar - 2 adet.
- un - 50 gr
- şeker - 40 gr
- tuz - 1 tutam
Kremalı köpük:
- krema %30 - 300 ml
- süzme peynir - 300 gr
- su 120 ml
- şeker - 180 gr
- krema (ekşi krema) - 70 ml
- jelatin - 25 gr
- haşhaş - 1 yemek kaşığı. ben.
- vanilya şekeri - 10 gr
Şeftali katmanı:
- konserve şeftali - 1 kutu (820 g)
- şeftali jölesi - 1 paket (90 g)
- su - 300 ml
Adım adım tarif
Bisküvi pişirmek
1. Öncelikle bisküvimizi hazırlayalım.
İki yumurtayı beyaz ve sarısı olarak bölün. Yumurta kapları kesinlikle kuru ve temiz olmalıdır.
2. Beyazları dövmeye başlayın. Bir çimdik tuz ekle. Protein biraz çırpılır, yavaş yavaş 40 g şeker eklenir. Beyazları güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını kaseyi çevirirken dökmemeye dikkat edin.
3. Çırpılan beyazların üzerine tek tek sarıları ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. 2-3 yaklaşımda bu kütleye un ekleyin. Unu bir elek ile elediğinizden emin olun. 50 gr una ihtiyacınız olacak. Hamuru bir spatula ile yavaşça ve kısaca karıştırarak kaseyi döndürün.
Bitmiş hamur havadar kalmalıdır. Hamurun doyduğu hava nedeniyle fırında kabaracaktır.
5. Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kalıba aktarın. Kalıbın duvarlarını yağlamaya gerek yoktur. Hamuru tüm formun üzerine eşit olarak dağıtın. Kalıbımın çapı 21 cm.
Her şeyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyduk. Bisküviyi yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
6. Pişen bisküviyi soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın. Bir tepe oluşmuşsa üst kabuğu çıkarırız, o zaman kesilmesi de tavsiye edilir.
Bisküvinin kenarından yaklaşık bir cm'lik bir daire şeklinde keserek bisküvinin çapını küçültün. Bu yapılmazsa, pastanın yanında bir bisküvi görünecektir.
7. Hazırladığınız bisküviyi, pişirildiği büyüklükteki forma koyun. Kenarlarına bir asetat film koyuyoruz.
Hazırladığınız bisküviyi şeftali şurubu ile bolca ıslatın.
pişirme kremi
8. Bir kaseye 25 gr jelatin dökün. Ben anında jelatin kullanıyorum. Ve 120 ml su dökün. Her şeyi karıştırın ve jelatini şişmeye bırakın.
9. Öğütücüye% 5 yağ içeren 300 gr süzme peynir koyun. Bu tarifte herhangi bir yağlı süzme peynir kullanabilirsiniz. Loruya 100 gr şeker dökün ve yaklaşık 70 ml krema veya ekşi krema dökün.
Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün.
10. Yağ içeriği en az %30 olan 300 ml kremayı ayrı, temiz ve kuru bir kaba dökün. Krem soğuk olmalı. Düşük mikser hızında çırpmaya başlıyoruz.
Krema biraz çırpılır, yavaş yavaş 80 gr şeker ve 1 gr vanilin ekleyin. Vanilin, vanilya şekeri ile değiştirilebilir, 10 g gerekir.
Krema koyulaşıp hacmi artınca çırpmayı bırakıyoruz.
11. Çırpılmış kremaya kıyılmış süzme peynir ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
12. 1 yemek kaşığı döküyoruz. ben. haşhaş tohumlarını kurutun ve tekrar karıştırın.
13. Jelatin zaten şişmiş. Yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtıyoruz. 10-15 saniye mikrodalgada ısıtıp karıştırıyorum. Daha sonra tekrar mikrodalgaya 10-15 saniye koyup tekrar karıştırıyorum. Bu yüzden jelatin yaklaşık 60-70 dereceye kadar ısınana kadar 3-4 kez tekrarlıyorum.
Sıcak jelatine hemen 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. kremalı lor kütlesi. Her şeyi hızlıca karıştırın. Ve ikinci kez 1 yemek kaşığı ekliyoruz. kütle ve tekrar karıştırın.
14. Elde edilen jelatin karışımı, bir karıştırıcı ile sürekli karıştırılarak kremsi lor kütlesinin geri kalanına yavaş yavaş dökülür.
Bu, sıcaklığı eşit olarak dağıtmak için yapılır ve jelatin topaklara gitmez.
15. Hazırladığınız kremalı köpüğü hazırladığınız bisküvinin üzerine dökün. İlk olarak, köpüğün küçük bir kısmını dökün ve bisküvi ile kalıbın duvarı arasındaki boşluğu doldurmaya yardımcı olması için bir kaşık kullanın.
16. Tüm boşluklar dolduğunda, kalan tüm köpüğü dökün ve kalıba eşit olarak dağıtın.
Bütün bunlar, lor kremalı köpüğün katılaşmak için zamanı olmaması için nispeten hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Her şeyi en az 2 saat veya daha uzun süre donması için buzdolabına koyduk.
Şeftali tabakasının pişirilmesi
17. 1 paket şeftali jölesini bir kaseye dökün ve 300 ml kaynar su dökün.
Jöle eriyene kadar her şeyi karıştırın ve yaklaşık oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Jöle paketim 400 ml su için tasarlandı, ancak jölenin biraz daha güçlü olması için su miktarını kasıtlı olarak azalttım.
18. Zaten donmuş keki çıkardık ve şeftalilerin yarısını üzerine koyduk, kestik.
Kek için 820 g ağırlığında bir kutu konserve şeftaliye ihtiyacınız var.
Şeftalileri pişmiş ve oda sıcaklığında soğutulmuş jöle ile üstüne dökün. Pastayı dondurmak için buzdolabına koyun.
19. Donmuş keki buzdolabından çıkarıyoruz. Formun kenarlarını kaldırıyoruz. Pastayı tabakta yeniden düzenliyoruz. Asetat filmi dikkatlice çıkarın.
Kek hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Şeftali pastasının güzel ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Pasta parlak ve olağanüstü. Hassas kremalı mus, şeftali ve tatlı bisküvilerle mükemmel uyum sağlar. Bu pasta herhangi bir Festival masasında harika görünüyor.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com