Merhaba arkadaşlar! Size internette olmayan bir tarif sunuyorum, bir tatil atıştırması - Yaşlılar Domatesleri. Bu gerçek gurmeler için bir yemektir. Salata ile doldurulmuş domatesleri jöle içinde pişirmenin bu yöntemi çok daha lezzetli ve daha ilginç. Bu mezenin tarifi çok basit, videoyu izleyin ve kendiniz görün 👇
👇 Doldurulmuş Yaşlı Domates 👇
Doldurulmuş Yaşlılar Domatesleri
Bugün menüde bir tane daha var tatil salatası. Genel olarak salatayı bile değil, servis şeklini göstermek istiyorum, salatalar zaten size yeter diye düşünüyorum.
ÜRÜNLERİN HAZIRLANMASI
Et veya sebze suyuna veya sadece suya ihtiyacınız olacak. Bu salata için pişirdiğim tavuk göğsü suyum var.
Jelatin miktarını et suyu miktarına göre hesaplarsınız (1 litre et suyu başına 40 g jelatin).
Jelatini 1 ila 5 oranında ilave et suyu ile dolduruyorum. 16 gr jelatin alıp 80 gr ilave et suyu ekledim, her şeyi karıştırdım ve şişmeye bıraktım.
Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Et suyunu ılık olana kadar ısıtın, üzerine şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
İçinde buz olsa bile bir kase soğuk su hazırlayın.
DOMATES HAZIRLANIŞI
Büyük domates kullanılması tavsiye edilir. Keskin bir bıçakla her birine haç şeklinde bir kesi yapıyorum.
Domatesleri kaynar suya batırıp 1 dakika bekletin. Her şeyi aynı anda koymayın, aksi takdirde su çok soğuyacaktır.
3 dakika sonra çıkarıp hemen soğuk suya aktarıyorum. Domatesleri soyun.
Şimdi iç kısımları çıkarmanız gerekiyor. Büyük domateslerle tüm bu manipülasyonlar çok daha kolay yapılabilir.
Bitmiş domatesleri delikle birlikte yere koydum ve üzerlerine bir peçete ile biraz kuruladım.
On dakika soğukta çıkarılmaları gerekiyor, onları beş dakika dondurucuya koyabilirsiniz.
Bundan sonra, jelatinli soğutulmuş bir et suyunda yıkanmaları gerekir.
Et suyu da bu zamana kadar oda sıcaklığında olmalıdır.
Bu işlem gerekli değildir ama benim suyum tuzludur ve domateslere hoş bir tat verecektir. Ek olarak, jelatinli kaplama domateslere güzel bir parlaklık verecek ve daha güçlü hale gelecektir.
Domatesleri 5 dakika dondurucuya koydum.
SALATA YAPILIŞI VE DOLGUSU
"Yaşlıları" doldurmak için bir sermaye yapıyorum Yengeç salatası.
Kompozisyon aşağıdaki gibidir: yengeç çubukları veya yengeç eti, tavuk göğsü, haşlanmış yumurta, haşlanmış pirinç ve haşlanmış havuç. Biraz tuzlayın, karabiber ve mayonez ile baharatlayın.
Yapabilirsin herhangi bir salata, sadece macunsu olması, yani ufalanmaması arzu edilir.
Domatesler soğuyunca ve jelatin donunca içini doldurmaya başlıyorum.
Jelatin ürünler her zaman çok daha iyi saklanır, bu da tatillerde çok önemlidir.
Domates Dolması Salatayı kapatmak için üstüne suyu dökün.
Şimdi tekrar buzdolabına veya dondurucuya beş dakika konmaları gerekiyor. Domatesler hemen jölenin üzerinde donduğunda, ters çevirin ve hafifçe yağlayın.
Böyle bir miktar için (6 parçam olduğu için), sizin için 200 gr et suyu yeterlidir.
Şu güzelliğe bak, amelden çok sohbet vardır.
En iyi bölüm: ilk olarak, yemek harika bir taze görünümü koruyor ve ikincisi, domateslerde kabuk olmayacak. Gerçek gurmelere müdahale ediyor.
Doldurulmuş domatesler için başka bir tarif
Mutlaka pişirin, afiyet olsun, Tanrı sizi korusun!