Çok ilginç ve baharatlı bir tarif! Sadece bir zevk! Hepinize Mutlu Yıllar! #Yeni yıl
İçindekiler: Hindi için:, Hindi (karaciğerli) - oda sıcaklığında, Tavuk ciğeri (hindi ciğeri yoksa 250-300 gr tavuk ciğeri alınız), Arpacık, Beyaz ekmek, Süt (ılık), Tereyağı, Kekik, Kapari, Hamsi filetosu (konserve), Yumurta + 1 yumurta sarısı, Maydanoz, Ekmek kırıntıları (opsiyonel), Zeytinyağı, Elma dolması için:, Elmalar, Kızılcık, Şeker + serpmek için, Tarçın, Brüksel lahanası için:, Lahana, Zeytinyağı, Tereyağı, Tuz, Karabiber, Tarçın, Sos için:, kırmızı sek şarap (portakal ile karıştırılabilir), defne yaprağı (isteğe bağlı), tereyağı (isteğe bağlı), tuz biber
Pişirme metodu:
Ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve ılık sütle kaplayın. Ekmeği kabartın ve elinizle karıştırın.
Soğanı ince ince doğrayın ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
Karaciğeri ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Tatmak için mevsim. Karaciğere kapari ve ince kıyılmış hamsi ekleyin, ciğer yumuşayana kadar kızartın.
Karaciğeri ocaktan alın ve ıslatılmış ekmek, kıyılmış maydanoz, bir yumurta ve bir yumurta sarısı ekleyin. İyice karıştırın. Karışım çok ince ise, ekmek kırıntıları ekleyin.
Bir tencerede tereyağ ile kekik yapraklarını eritin.
Hindiyi doldurun. Bacakları kuyrukla birbirine bağlamak daha iyidir, aksi takdirde pişerken yayılırlar ve kanatları kuşun arkasına koyarlar.
Hindiyi tuz ve karabiberle ovun ve eritilmiş kekik yağıyla fırçalayın. Hindiyi önceden 180° ısıtılmış fırına 50 - 60 dakika kızarması için gönderiyoruz.
Bir saat sonra hindiyi folyoya sıkıca sarıp 1 saat - 1 saat 15 dakika fırına geri gönderin (1,5 saat beklettim).
Ardından folyoyu açın ve kuşu yaklaşık 20-30 dakika kızartın. Bitmiş hindi suyunu bir tencereye dökün ve kuşu folyo ile sıkıca sarın ve en az 40 dakika bekletin.
Meyve suyuna kırmızı şarap ekleyin. Kısık ateşte koyuyoruz ve sıvıyı yarıya kadar kaynatıyoruz. (Şarap ve portoyu karıştırdım ve defne yaprağı ekledim). Sos hazır olduğunda biraz tereyağı ekleyebilirsiniz, ancak bu size kalmış. Sosu tatmak için baharatlayın.
Hindi pişerken Brüksel lahanalarını soyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tadına göre baharatlayın. Elinizle iyice karıştırın, üzerine birkaç dilim tereyağı koyun ve hindi ile yumuşayana kadar pişirin.
Kısık ateşte kızılcık ve 80 gr şeker koyun. Kızılcıkları kaşıkla yoğururken yaklaşık 15 dakika pişirin.
Elmaların üstünü ve çekirdeğini kesin. Elmaları kızılcıkla doldurun, tarçın ve şeker serpin, 15-20 dakika 180 ° C'de pişirin.
Yemeği bir araya getirmek! Hindiyi bir tabağa koyun, kenarlarına Brüksel lahanası ve pişmiş elma koyun. Fırında patates veya patates kroketleri garnitür için idealdir. Onları da bir tabağa koyuyoruz. Sosu ayrı olarak servis edin. Afiyet olsun!