Tsifra pastasını seviyorum çünkü kesinlikle her şekilde ve her durum için hazırlanabilir.
İçindekiler: Ballı kek için, C1 yumurta, bal, şeker, tereyağı, buğday unu, tuz, soda, baharatlar (tarçın, zencefil, hindistan cevizi), Krem peynir için, lor peyniri, krema %35, şeker tozlar
Pişirme metodu:
Malzemeleri tartın ve hazırlayın.
Ocağın üzerine kalın tabanlı bir tencere koyuyoruz, tüm balları döküyoruz, tüm şekeri, tuzu ve baharatları döküyoruz.
Şeker erimeye başlayınca sık sık karıştırın. Tüm şeker eriyene kadar pişirin.
Yumurtaları eklemeden önce, proteinin kesilmemesi için hamur soğutulmalıdır, bu nedenle soğuk yağ ekleyin, yağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kabartma tozu ekleyin, hızlıca karıştırın, hamur köpürmeli ve hacim artmalıdır.
Hamur ince ve iyice karışana kadar un ekleyin.
Masanın üzerine bir kilim koyup üzerine un serpiyoruz, hamuru alıp plastikleşene ve elimize yapışması durana kadar yoğuruyoruz.
Hamuru streç filme sardıktan veya fermuarlı poşete koyduktan sonra 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
Elde edilen hamuru 3 parçaya bölün (3 kek).
Yuvarlıyoruz, bir şablon uyguluyoruz ve kesiyoruz.
Ortaya çıkan kekin üzerine çatalla delikler açıyoruz ki fırında deforme olmasın.
Fırına gönderiyoruz, 5-7 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış. Kekleri çıkarırız, soğumaları için soğuturuz ve keki toplayabilirsiniz. Krema ile her şey basittir - kremayı pudra şekeri ile çırpın ve yavaş yavaş lor peynirini ekleyin, bir pasta torbası kullanarak pastanın tüm çevresine çörekler yapın.
Dolgu olarak portakal reçeli aldım, keklerin üzerindeki kremalı çörekler arasında dağıtılması gerekiyor. Bu kekin buzdolabında demlenmesi için zamana ihtiyacı var, sonra kekler yumuşayacak. Afiyet olsun!