#vegan
Malzemeler: Hamur için:, buğday unu, su, şeker, bitkisel yağ, kakao tozu, mısır nişastası, soda, limon suyu, soda ödemek için, Krema için:, hindistan cevizi sütü (kendim), şeker, mısır nişastası, su için nişasta
Pişirme metodu:
Bisküvi yapımı: Un, kakao tozu, nişasta ve sodayı derin bir kaba eleyin.
Başka bir kapta su, şeker, yağ ve limon suyunu karıştırın.
Sıvı malzemeleri kuru malzemelere dökün. İyice karıştırın. Hamur kaşıktan iyi akar. Elbette sodayı limon suyuyla ayrı ayrı söndürüp hemen hamura karıştırıyorum.
Formu bir damla bitkisel yağ ile yağlayın. İçine hamuru dökün. Önceden ısıtılmış fırında 145 °C'de 15 dakika, ardından 165 °C'de 40 dakika pişirin.
Bisküviyi kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
Bu süre zarfında kremayı hazırlayacağız: Hindistan cevizi sütü ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Bir bardakta nişasta ve biraz su (belki 30-40 ml) ayrı ayrı karıştırın, böylece nişasta tamamen çözülür.
Isıtılmış sütü şekerle periyodik olarak karıştırın. Kaynayınca nişasta ve su karışımını azar azar ilave edip karıştırın. Kütle kalınlaştığında, ısıyı kapatın.
Krema ile "temas halinde" streç film ile kaplayın ve tamamen soğumaya bırakın.
İşte soğuduktan sonra bir krem:
Bitmiş hamur soğuduğunda, kalıptan bir tahta üzerine çıkarın. 3 keki dikkatlice kesin (bu sefer sadece bıçakla yaptım ve genellikle bıçakla küçük kesimler yapıyorum, sonra ip kullanıyorum). Kekler nemli ve yağlı, iyi pişmiş.
2 keki krema ile yağlayın. Tarafı da yağlayın.
Üçüncü keki elinizle ufalayın, ardından merdane ile bir torba içinde yuvarlayın.
Kekin üzerine ve yanlarına kırıntıları serpin.
Bir gece buzdolabında demlenmesine izin verin.