Merhaba arkadaşlar! Bugün domuz eti gulaşım var. Geleneksel gulaşın sığır veya dana etinden yapıldığını çok iyi biliyorum, ancak bir abonenin isteği üzerine domuz etinden pişirmeye karar verdim.
VİDEO GULASH TARİFİ 👇
Köfte ve patatesli domuz gulaşı
Geleneksel Macar gulaşı köfte ile yapılır ve un ve bir yumurta gerektirir.
- Eti küçük küpler halinde kesin.
- Bir büyük diş sarımsağı doğrayın.
- Soğanı doğrayın.
- Güveçte bitkisel yağ ekleyin.
- Yağ ısındığında sarımsağı oraya ekleyin ve çok çabuk kızartın. Kelimenin tam anlamıyla on saniye.
- Soğanı hemen yükleyin ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
- Soğanlar kızardıktan sonra, ateşi düşürmeden eti ilave edin.
- Et kızartıldığında kaynar su ve tatlı kırmızı biber ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve kaynatın.
- Isıyı azaltın, örtün ve 15 dakika pişirin.
- Domatesleri küp küp doğrayın.
- 15 dakika sonra domatesleri ete ekleyin ve kaynatın.
- Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 20-25 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Patates ve biberleri 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- Yumurtayı sallayın ve yarısını dökün.
- Tuz, biraz ot ekleyin, küçük bir diş sarımsağı sıkın ve karıştırın.
- Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmak için bir çatal kullanın.
- Hamuru küçük bezelye şeklinde şekillendirin ve buzdolabında saklayın.
- Eti tadın, neredeyse yapılmalı.
- Zorsa, 15 dakika daha bırakın. (Sığır eti yaklaşık 1 saat sürer.)
- Patatesleri ve dolmalık biberleri ekleyin.
- Her şeyi nazikçe karıştırın, biraz kaynar su dökün ve kaynatın.
- Isıyı azaltın ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin.
- Sonunda kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Gulaş neredeyse hazır.
- Kaynayan gulaşın içine köfte ekleyin.
- Yüzeye çıktılarsa, hazırlarsa, ısıtmayı kapatabilirsiniz.
👉 Dana gulaş - lezzetli ve yumuşak et için basit bir tarif
Afiyet olsun ve Tanrı sizi korusun.