Bu yemek, hazırlanması fazla zaman almaması açısından faydalıdır, ayrıca önceden pişirin ve marine etmek için buzdolabında bırakın ve servis yapmadan önce sadece güzel olacak sert.
İçindekiler: Domuz bonfile, Soğan, Limon suyu, Su, Şeker, Tuz, Bitkisel yağ, Biber siyah, Defne yaprağı, Karabiber (karabiber), Sirke (balzamik sirke), Baharatlar, Yeşillik
Pişirme metodu:
Bu nedenle, soğuk kebap yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın.
Şiş kebap hazırlamak için, yemeğin en lezzetli olduğu domuz bonfile almak daha iyidir! Etin üzerinde çok fazla yağ varsa, yemeğin yağlı olmaması için kesmek daha iyidir. Bu yüzden bir tencerede suyu kaynatın ve eti içine daldırın. Ete bir adet soyulmuş soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 50 dakika pişirin, ardından 1 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin. Yani et pişirmek için sadece 1 saat.
Et pişerken marine sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir kapta su, şeker, limon suyu, baharatlar, bitkisel yağ, balzamik sirke, tuz, karabiber karıştırın. Tatmak için baharat ve tuz miktarını kontrol edin. Suneli şerbetçiotu, mercanköşk, kişniş vb. Gibi herhangi bir baharat alabilirsiniz.
Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. İki çeşit soğan kullandım: mavi ve beyaz soğan.
Bonfileyi et suyundan çıkarın ve soğutun. Eti balkon gibi soğuk bir odaya götürebilirsiniz. Bu arada, et pişirmekten elde edilen et suyu, ilk yemeklerin yanı sıra soslar, soslar vb. Hazırlamak için kullanışlıdır.
Soğutulmuş eti yaklaşık 7-8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Marine edeceğiniz kabın içine bir kat soğan koyun. Sonra bir et tabakası koyun. Son katmanın soğan olması için katmanları değiştirmeye devam edin. Her şeyi marine ile dökün, kapağı kapatın ve en az 4 saat marine olması için buzdolabına gönderin. Etin sulu ve aromalı olması için iyice marine etmenizi tavsiye ederim.
Mesela 30 Aralık'ta böyle bir şiş kebabı yapın ve 31 Aralık akşamına kadar yani en az bir gün buzdolabında bekletin. Marine etme sırasında kebap birkaç kez çalkalanabilir.
Bu kebap sadece soğuk servis edilir. Servis yapmadan önce eti ve soğanı güzelce bir tabağa koyun ve maydanoz gibi taze doğranmış otları serpin.