Sana ev yapımı peynir yapmayı anlatacağım. Çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor! Benim tarifime göre sadece iki malzemeyle yapın ve marketten peynir almak istemeyeceksiniz.
Yani, 500 gr süzme peynir ve 500 ml süte ihtiyacımız var. Bunlar iki ana bileşendir.
ÖNEMLİ! Süt ve süzme peynir kaliteli olmalıdır. İdeal olarak, ev yapımı veya çiftlik yapımı - o zaman peynir en lezzetli olacaktır. Mağaza sütü alıyorsanız, en az %3,2 yağ içeriği seçin. Süzme peynir de iyi, doğal olmalıdır - aksi takdirde peynir çalışmaz.
Süzme peyniri bir tencereye koyun, sütle doldurun ve ocağa koyun. Isı, ara sıra karıştırarak.
Isındıkça peynir altı suyu ayrılmaya başlayacaktır. Ve süzme peynir bir topak halinde toplanacak ve gerilecek, "eriyecek".
Peynir altı suyu tamamen ayrılana kadar ısıtın. Kaynamaya getirmeyin!
Peynir altı suyunu gazlı bezle kaplı bir elek veya kevgir içinden boşaltın. Tüm sıvının cam olması için süzme peyniri birkaç dakika bırakıyoruz. Bu arada, serumu dökmeyin! Krep, krep, tortilla vb. yapmak için kullanılabilir.
Lor kütlesine tuz ekleyin - yaklaşık yarım çay kaşığı veya biraz daha fazla ve 1/3 çay kaşığı soda.
Karıştırın ve bir su banyosuna yerleştirin. Tekrar ısıtın, sürekli karıştırın. Lor "erir", gerilir, daha plastik ve homojen hale gelir. Sert hamur veya hamuru kıvamında biraz benzer. Bu aşamada tereyağı ekleyin - yaklaşık 1,5 çay kaşığı karıştırın.
Derin bir kase veya kap alıp içini tereyağı ile yağlıyoruz ve lor yumrusunu oraya koyuyoruz. Eşit olarak dağıtın, hafifçe sıkıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hepsi bu)) Ev yapımı peynir hazır! Kesildiğinde bile delikleri vardır. Birçoğu yok, ama varlar.
Afiyet olsun canlarım!
Ayrıca okuyun:
Süzme peynir ve sütten ev yapımı peynir tarifini beğendiyseniz, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Teşekkürler!