Etli ve inci arpalı turşu tarifi öneriyorum. Malzemelerin miktarı 3 litrelik bir tencerede listelenmiştir. Çorbanın hoş baharatlı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Çorbaya ne kadar çok salatalık eklenirse çorba o kadar baharatlı ve baharatlı olur.
İçindekiler: Et (tavuk, dana eti, domuz), Pearl arpa, Patates (orta boy), Tuzlu salatalık, Su, Soğan, Sarımsak, Havuç, Domates, Bitkisel yağ;, Yeşiller;, Karabiber (öğütülmüş);, Çeşniler, İsteğe göre zeytin;, Tuz;, Yaprak defne
Pişirme metodu:
Et suyunu önceden pişirin. Haşlanmış eti porsiyonlara ayırıp et suyuna geri gönderiyoruz. Tavuğum var, bu yüzden hemen porsiyonlara ayırdım.
Arpayı durulayın ve soğuk suyla doldurun. İnci arpanın şişmesi için 2-3 saat bekletin. Suyu boşaltın, arpayı ayrı bir tencereye koyun ve kısık ateşte yarı pişene kadar kaynatın ve et suyuna ekleyin.
Patatesleri soyun ve doğrayın, çorbaya ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Salatalıkları rendeleyin, küp veya şeritler halinde kesin, kızartın ve bir tencereye ekleyin.
Soğan, sarımsak ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra havuç, sarımsak ekleyin ve kızartın.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tavada pişirin. Kaynayan et suyuna kızartma, defne yaprağı, biber ekleyin. Gerekirse tuz, baharat, zeytin ekleyin ve 5-8 dakika daha pişirin.
7. Turşuyu tabaklarda servis edin, üzerine doğranmış otlar serpin, dilediğiniz gibi ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın. Özel bir tat katmak için turşuya zeytin veya zeytin ekleyebilirsiniz. Ve soğan-havuç kızartmasında biraz salça ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!