Dundee Noel pastası, çok sayıda şekerlenmiş meyve, kuru meyve ve badem içeren geleneksel bir Noel pastasıdır. Muffin aslen İskoçya'dan olup, kurutulmuş meyveli kekler üretmeye başlayan ilk şirkete "Keillers of Dundee" adı verilmiştir. Bu çörek genellikle Noel'den çok önce pişirilir ve daha sonra dolapta birkaç hafta olgunlaşır. Bazıları pastaya 1.5-2 aya kadar dayanabilir. Bu süre zarfında kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler hamura nem verir, tüm aromalar eşit şekilde karıştırılır, kek ufalanan bir yapı ve tam dengeli bir tat kazanır. #yeniyıl #noel #kek #pasta #kchayu #cakesshugfruits
İçindekiler: şekerlenmiş meyveler / kuru meyveler, rom / konyak / brendi, tereyağı, 1c yumurta, esmer şeker (veya normal şekerle 50/50), un, badem + dekorasyon için birkaç avuç, - kabartma tozu, baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, yenibahar, karanfil), lezzet limon / portakal
Pişirme metodu:
Kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş meyveleri en az 2 saat (tercihen geceleri) alkolle dökün.
Tereyağını oda sıcaklığında şekerle köpürene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurtadan sonra çırpmaya devam edin.
Unu kabartma tozu, baharatlar ve öğütülmüş badem ile ekleyin, karıştırın. Baharatsız da yapabilirsiniz, ancak pişmiş ürünlerin aromasını daha canlı bir şekilde ortaya çıkarırlar.
Islatılmış şekerlenmiş meyvelerden / kuru meyvelerden alkolü boşaltın, ardından bitmiş pastayı onunla ıslatın. Şekerlenmiş meyve unu ile karıştırın, kütleye ekleyin.
170-180 derecelik bir sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar pişirin.
Henüz sıcak olan keki şekerlenmiş meyve şurubu ile ıslatın, parşömene, folyoya sarın ve 3-4 hafta olgunlaşmaya gönderin.
İstenirse, kek her hafta arta kalan şurupta ıslatılabilir. Ve sabrın yokluğunda, pişirdikten hemen sonra böyle bir kek yiyebilirsiniz.
Çok fazla soru tahmin ederek ve olgunlaşma sırasında pastanın kaybolup kaybolmayacağını cevaplıyorum - kaybolmayacak. Parşömene sıkıca sarılmış olarak (kurumaması için) dolabın bir yerinde serin, kuru, karanlık bir yerde saklamak daha iyidir, biri buzdolabında tutar.