Bisküviyi kek şeklinde keserek bir kek yapabilir ya da sadece pasta şeklinde süsleyip servis edebilirsiniz (ki ben bunu sık sık yaparım). Bisküvi çok lezzetli, narin, gözenekli ve en önemlisi kuru değil, bu nedenle ıslatıp krema ile yağlamak gerekli değildir. Kekler mükemmel olmasına rağmen! Üstelik herhangi bir krema ile lezzetlidir! Harika bir tarif! Ve her zaman çalışır! Ondan %100 eminim!
Böyle bir bisküvinin ikinci ve üçüncü günde çok daha lezzetli olduğunu fark ettim. Ama çoğu zaman çoğu zaman pişirdikten hemen sonra yeriz. Çünkü tek parçada durmak zor))
NASIL PİŞİRİLİR:
İlk önce tereyağını eritmeniz gerekir. Bunu ocakta veya mikrodalgada yapıyorum. Yağ sıcak olmamalıdır! Aniden aşırı ısınırsanız, soğutmak daha iyidir.
Yumurtaları şekerle bir kapta çırpın. Yumurtaları buzdolabından değil, her zaman oda sıcaklığında alıyorum! Karışımın hacmi yaklaşık 3 kat artana kadar çırpın. Zamanla 8-9 dakikadır.
Şimdi elenmiş unu nişasta, vanilya ve kabartma tozu ile yemyeşil bir yumurta ve şeker karışımına döküyorum. Dikkatlice! Parçalar halinde! Hepsi aynı anda değil!
Biraz ekleyip spatulayla bir kenarda karıştırıyorum. Dikkatlice! Sonra nişasta ile biraz daha un, tekrar karıştırın. Videoda nasıl yaptığımı gösterdim (makalenin sonundaki videoya bakın).
Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklar olmamalıdır! Eritilmiş tereyağını da aynı şekilde parça parça ekliyorum (yine sıcak olmamalı!). Yavaşça tekrar karıştırın.
Hamur kalın ekşi krema gibi çıkıyor. Yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirdim. Genellikle hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ederim.
İşte aldığım çok güzel bir bisküvi:
Tel ızgara üzerinde iyice soğumaya bırakın. Böyle bir ızgara yoksa, başka bir ızgara yapacaktır (örneğin fırından). Kalıbımın çapı 26 cm, ancak daha küçük çaplı bir kalıp alabilirsiniz - o zaman bisküvi daha yüksek çıkacaktır.
Ve hepsi bu. Bisküviyi süslemek için kalır. Üzerine pudra şekeri ve pudra şekeri serpelim. Ve deneyebilirsiniz))
TARİF:
• Yumurta - 4 adet.
• Şeker - 150 gr
• Kabartma tozu - 10 gr
• Un - 100 gr
• Nişasta (patates) - 100 gr
• Tereyağı - 70 gr
• Vanilin - 1 paket.
• Pudra şekeri (dekorasyon için)