Tabii ki bu gerçek bir Dana Stroganof tarifi değil. Belki hiç değil, aynı tarifi düşünürsek, ama bir keresinde aynı kafede bu isimle benzer bir şey yedim. O zamandan beri bazen istek üzerine ve tam olarak bu tarife göre yemek yapıyorum. Eğer gerçek bir tane yapmak istersen, sığır eti alman gerekecek ve ben nadiren pişiririm. Ama "neredeyse Beef Stroganoff") yapmak zorunda kaldım). Tavuk göğsü getirip sordular. Ayrıca konserve porcini mantarlarını kızartmak için bir yere koymak gerekiyordu. Her şey böyle çakıştı. Makarnayı çok çok nadir yiyoruz ama beşamel soslu makarna yine de pirinç veya sebzeden daha uygundur. Her durumda - bize. O zaman hadi gidelim. # olgrigrecept # sıcak # menü # tavuk göğsü # mantar
İçindekiler: tavuk göğsü, kızartmak için porcini mantarı, orta boy soğan, kaymaklı un, tereyağı + makarna, istenirse ekşi krema, hindistan cevizi, tuz-biber
Pişirme metodu:
ürünler hazırlıyoruz. Mantarlar hemen işlenir ve kutuda yazdığı gibi doğrudan ormandan konserve edilir. Mantarlar süzülmeli ve her iki tarafta bir tavada tek kat 2,5 dakika kızartılmalı ve sıvı sos için kullanılmalıdır.
Geri kalanında tavuk göğsü ve tereyağı.
Ekşi krema, tereyağı ve hindistan cevizi ve makarna.
Öncelikle soğanı olabildiğince ince kesiyoruz, "değirmende" yapıyoruz ve bir parça tereyağı ve bir iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızartıyoruz ve göğüsleri kesmeye başlıyoruz. önce çapraz, sonra her parça uzunlamasına ikiye bölün.
Soğan pembeleşmeye başlar başlamaz, soğanı yana doğru hareket ettirin ve göğüsleri karıştırarak yayın, kızartmaya başlayın, ardından soğanlarla karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. altın kahve. renk.
Bekle, mantar sıvısını dökmenin zamanı geldi. Biraz dökün ve sürekli karıştırın, sos kalınlaşacak, topak kalmayacak şekilde porsiyonlar halinde karıştırın.
Her şeyi döktük, her şeyi karıştırdık, minimum "ateşe" başka bir brülöre koyduk (9'dan 2'm var) ve mantarları kızartmaya, tavuk göğsü ile bir tavaya koymaya başladık. Tek kat halinde üç kez kızartılır. Koku nefes kesiciydi)) Orman porcini mantarlarının kızartma sırasında nasıl koktuğunu tamamen unuttum))). Aynı zamanda üçüncü makarna ocağına bir tencereye tuzlu su koydum, 8 dakika pişiriyorlar.
Tüm mantarlar kızartıldığında, hindistan cevizi serpin. Deniyorum. Sos çok kalınsa, makarna suyuyla seyreltilmelidir! Genellikle sosları seyreltmek için iyidir.
Makarnayı süzerken suyun TÜMÜNÜ, az da olsa dökmeyin, tavada bırakın ve hemen bir parça tereyağı koyun, kapatın. kapatın ve iyice çalkalayın, ardından tereyağı eşit olarak dağılacak ve makarnanın tadı kremsi olacak ve genel olarak, her zaman sert çeşitlerden satın alın buğday. Ekşi kremayı en son koyun.
Isıyı artırın ve kaynar kaynamaz 5'e düşürün ve kapağı kapatarak iki dakika kaynamaya bırakın, böylece tüm malzemeler birbirini lezzetle zenginleştirebilir. Tuz ve karabiberle düzeltip deneyin, biraz koyarsanız ekşi krema da eklemeniz gerekebilir. Ben çok sos severim, kalın çorba gibi yiyebilirsiniz))).