#hızlıca #hodgepodge #et çöreği #tütsülenmiş çöreği Bu çorbayı ilk kez 10 yıl önce bir partide denedim ve şimdi kendi ayarlarımı yaptıktan sonra daha sık pişirmeye çalışıyorum. Solyanka, farklı et türleri ve füme etler içeren kalın, zengin bir çorbadır. Çanak ekşi değil hoş bir ekşilik ve zengin et aroması ile elde edilir. Solyanka çok besleyicidir ve bir kış aile yemeği için uygundur. Tüm malzemeler 3 litrelik bir tava için tasarlanmıştır.
İçindekiler: domuz eti, su, füme tavuk göğsü, füme domuz jambonu, cervelata, soğan, havuç, tuzlu salatalık, salça, salamura, defne yaprağı, karabiber, zeytin, zeytin, kapari, isteğe göre tuz, dereotu, limon, Ekşi krema
Pişirme metodu:
Domuz eti yıkayın, kurulayın ve uzun şeritler halinde kesin. Tencerenin dibine koyun, 2 litre su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra etteki kireci alın, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları soyun, yıkayın, küpler halinde kesin, sotelemek için sıcak bir tavaya gönderin. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin ve fazla pişirmeye ekleyin.
Salçayı oraya koyun ve salamura dökün, karıştırın ve kapağın altında 15 dakika pişirin.
Füme eti şeritler halinde kesin ve kuru bir tavada 5-7 dakika hafifçe kızartın.
Et suyuna sos, kızarmış füme malzemeleri, zeytin, zeytin, kapari ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha kaynatın. Bırak demlesin.
Bitmiş hodgepodge'u tabaklara dökün, bir dilim limon ve bir kaşık ekşi krema ekleyin! Afiyet olsun!