Reçel dahil tüm malzemeler oda sıcaklığında.
Malzemeler: Hamur:, süt, şeker, vanilya şekeri, erik yağı, yumurta (1 sarısını bırakın. çörekler), preslenmiş maya, tuz, un, Doldurma:, Reçel, Kırıntı:, şeker, yağı boşaltın, un
Pişirme metodu:
Opara: sütte (38ºС) 1 çay kaşığı maya çözülür. şeker (gen. sayısı), 4 yemek kaşığı eklendi. un (gen. sayımı), pürüzsüz olana kadar karıştırılır, bir film ile sıkılır, yükselmeye bırakılır.
Bitmiş hamurla birlikte yumurtaları, tuzu, şekeri, vanilya şekeri, tereyağını karıştırdım, pürüzsüz olana kadar karıştırdım. Un ekledim (hepsi bir arada değil, birkaç kaşık bırakıyorum). Kaşıkla karıştırılır. Kalan unu masaya döktü, hamuru yoğurdu (5-10 dakika). Sadece 460 gr un aldı.
Hamur, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba yerleştirildi, ılık bir yerde yükselmek için filmin altından çıkarıldı.
Hamurun üzerine bir yumruk attım ve tekrar kabarmaya koydum.
Yükselen hamuru rulo haline getirip 12 parçaya böldüm. Her birini top haline getirdim, 7-10 dakika filmin altında bıraktım, ardından tekrar yuvarladım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koydum, kabarması için filmin altında bıraktım (= 20 dakika).
Daha sonra her çöreğin ortasında bir oyuk açtım (parmağınızı/kapağınızı una batırın) en alta kadar bu arada oyukları biraz daha genişlettim. Bu eylemi bir kez daha tekrarlayın.
Kırıntı: Erik yağını şekerle bir kaşıkla ovdum ve un ile ufalanana kadar karıştırdım.
Daha sonra, çörekler sarısı + 2 çay kaşığı ile bulaşır. su, hemen kırıntılarla serpilir. Daha sonra pasta poşeti yardımıyla ortasını reçelle doldurdum.
t 180º C = 20 dk'da pişirilir. Fırınına dikkat et! Afiyet olsun!