#quickly Bu tarif her ev hanımına yardımcı olacaktır. Hamur akşam yapılır ve ertesi sabah ekmeği fırına koymanız yeterlidir. Ve kahvaltıda kokulu, çıtır ekmek olacak.
İçindekiler: - oda sıcaklığında su, - kuru maya, - şeker (isteğe bağlı), - birinci sınıf beyaz un, - kepekli tahıllar, - tuz (büyük kaydıraklı), - bitkisel yağ (veya zeytin)
Pişirme metodu:
Hamuru mikserde hazırlayacağım. Kaseye su dökün, maya, şeker ve tüm unu ekleyin. Tuz en son eklenir. Nozul bir kancamız var. Önce yavaş bir hızda başlıyoruz, sonra hızı artırıyoruz. Parti tercihen uzun olmalıdır. Yaklaşık 10 dakika mikserle çırpın. Partinin sonunda bitkisel yağ ekleyin. Partinin başına da eklenebilir. Hamur yoğrulunca sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alıp 1-1.5 saat dinlendiriyoruz.
Hamur yoğun olacaktır. Ama böyle olmalı. Belli bir süre geçtikten sonra ekmeği oluşturuyoruz. Kalıp sepeti olan varsa bizde kalıplıyoruz. Değilse, bezle kaplı bir kapta nasıl şekillendirebilirim. Kumaşı unla tozladığınızdan emin olun. Hamuru un serpilmiş bir zemine yayın. Hamuru biraz geriyoruz ve yoğun bir turnike oluşturuyoruz. Kenarları sabitliyoruz. Ekmeği kepek serpebilirsiniz. Üstte bir tutam ile bir kaseye koyun. Folyo ile örtün, ancak temas etmeyecek şekilde.
Buzdolabına koyacağınız, en soğuk yerde kabaracak bir yer bırakın. Sabah buzdolabından çıkarın. Ekmeği dikkatlice bir fırın tepsisine çevirin. Yandan kesiyoruz, çizim yapabilirsiniz. 220 * C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Üst alt. Dibe iki buz küpü atabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Ekmek 35-40 dakika pişirilir. Fırına göre değişir. Ekmeğe dokunulduğunda, donuk bir ses duyulmalıdır.
Ekmeği tel raflarda soğumaya bırakın ve servis yapın. Sevgiyle ve afiyetle pişirin!!!