Ukrayna'da, Eski Yeni Nehir uzun zamandır parlak ve neşeli bir aziz haline geldi: ilk önce Noel sona erdikten sonra sıkı bir yumruğu bitirmek için, ancak farklı bir şekilde, tüm görüntüler ve anlaşılmazlık ve yeni bir yaşamın başlangıcı kutsal bir şekilde veda edildi. Çevrim. Tüm stravialar masanın üzerinde hazırlandı, masanın üzerinde küçük bir kutya ganimeti, muhteşem bir demleme, bir et chastovannya vardı. Eski Yeni Nehir'deki masada ne kadar çok yıldız varsa, yaklaşan nehri o kadar cömertçe duyurur. Shanov'un arkadaşları! Sizden gelen Chantly deri, en iyi tarif için kutsal favori bitkiniz için hazırlandı. Biz ve sitedeki okuyucularımız, anavatanınızda kendilerinin ne hazırladıklarına karar vermeliyiz. Tarifini paylaşın, nazik olun, biz de pişirmeye çalışalım.
İçindekiler: Svyatkovy ruh hali, Bazhannya, Nathnennya
Pişirme metodu:
Eski Yeni Kaya'dan önceki akşam, Cömert veya Malanchin akşamı olarak adlandırılır. Doğru saatte cömert içkiler söylerler ve cömert bir kutya hazırlarlar. Kutya cömertçe hazırlanmış, yağlı, domuz yağı veya üstleri ile tatlandırılmıştır. Zvіdsi ve akşamın adı - Cömert. Tuzlu kuti tarifleri yakın zamanda yazarlarımız tarafından paylaşıldı.
Cömert akşam masada baş içki - uzvar. Yemek sonunda Uzvar içilir, çocuklara ve gençlere cömertliğin simgesi olarak kuru yemişler dağıtılır, pis kokular sağlıklı büyür.
Cömert cömert konuklardan oluşan bir garnitür için, parayı ev sahibinden alacaklar ya da lezzetli oteller. Uzun zaman önce, Cömert akşamda cemaate pastalar verildi. Turtalar meyan kökü gibi hazırlandı: lahana, bezelye, patates ve meyan kökü ile: şurup, haşhaş tohumu, elma ile. Zalyubka yazarlarımız bizimle çeşitli pirozhkiv için harika tarifler paylaştı.
Daha da popüler chastuvannyam boules ve mlintsi. Buğday, Yunanlılar, kukurudzyalılar ve diğer bazı insanlar grimsi süt, çırpılmış yumurta ve biraz karıştırdı. Domuz yağı ve zeytinyağı ile bulaşmış sıcak bir tavada, hamuru ince bir topun içine döktüler ve her iki tarafa da tereyağı sürdüler. Özellikle tuzlu toplar ekşi krema ile kokar. Milintsiv ve ekşi krema soslu mantarlı hazırlanır. Svyatkov'un günlerinde sütü şurupla doldurdular, makіtra'ya koydular, ekşi krema ile döktüler ve pişirdiler. Bu tür mintlere tabak denirdi.
Açıkçası, köfte olmadan yapamazdı. Çoğu zaman, cadı denilen rozva'nın bir özelliği olarak muzaffer oldular. Nayrіznomanіtnіsha köfte doldurma, yaklaşan nehir için iyi şanslar sembolize etti: et - iyi bir hayata kadar, bir madeni para - bir nehir olacak pennies, beyaz iplik - uzun bir yol, ribna luska veya kiraz püskülü - ailede ikmal, topuk - ağırlığa kadar, zamіzhzhya, ґudzik - kadar yeni giysiler. Muhallebi hamurunda köfte pişirin - süper lezzetli!
Cömert Akşam'da masada her zaman domuz yahnileri olurdu. Domuzların koruyucu azizi olan Hıristiyanlıkta aziz olan Vasil gibi. Ayrıca, bu yaratığa geleneksel olarak akrabalık ve refahın sembolü olarak saygı duyuldu. Pişmiş ciğer, jöle, ev yapımı levrek.
Ukraynalılar güvercinleri severdi. Karpatlar'da, Poltava bölgesinde - karabuğday - lahana rulolarına kadar mısır kabuğu çıkarılmış tane kullanıldı. Kabuğu çıkarılmış taneler hafifçe kaynatıldı, dumanlı tsibulei, domuz kabukları ve sirim kıyma ile karıştırıldı, baharatlar eklendi ve bir miktar buğulanmış taze veya lahana turşusu lahana yaprakları ile dolduruldu. Lahana rulolarını lezzetli hale getirmek için yazarlarımız, bir demetini tereyağı ile güveçte pişiriyor ve ardından üstleri seramik formda pişiriyor.
Zi Eski Yeni Kaya! Size sağlık ve vatanınızın refahını diliyorum!