Pilavın pek çok çeşidi var, herkes kendine göre pişiriyor, benim tarifime göre pişirmeye çalışın mutlaka mis kokulu ve ufalanan bir pilav elde edeceksiniz👍🏼. Yavaş bir tencerede pilav pişirdim, ama aynı zamanda bir kazanda da aynı derecede lezzetli çıkıyor. 😊
İçindekiler: tavuk fml, buğulanmış uzun taneli ve yabani pirinç karışımı, soğan, havuç, büyük baş sarımsak, zerdeçal, zira, kızamık, Adıge tuzu, pilavlık baharatlar (piyasadan ağırlıkça alıyorum), tuz, bitkisel yağ, kaynayan su
Pişirme metodu:
Tavuğu orta parçalara kesin, bir kazana (yavaş pişirici) gönderin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı olarak, soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, havuçları ekleyin, çubuklar halinde kesin (rende değil, değil) havuçları doğramak için çok tembel olun, çok daha lezzetli çıkıyor), 5-7 dakika kızartın, tüm baharatları ekleyin, tuz. Tavuğa zirvak gönder.
Pirinci duru su olana kadar durulayın (pilav miktarına göre 6-10 kez). Pirinci zirvakın hazırlandığı tavada sürekli karıştırarak kızartın, birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Pirinç ufalanmalı ve bir kaşıktan dökülmüş gibi olmalıdır. Genellikle 5-7 dakika sürer.
Zirvak'ı bir kazanda (yavaş ocak) tavuk ve pilav ile karıştırıyoruz. Tuz, normalden biraz daha fazla, çünkü pirinç çok fazla tuz emer. İki parmak kalınlığında kaynar su dökün, demonte fakat kabuğundaki diş sarımsakları ekleyin. Kapatın ve 25-30 dakika pişirin. Pişirme sürecinde, sıvının buharlaşması için pilavı bir çubukla dibine kadar delin, gerekirse kaynar su ekleyin. 10-15 dakika sonra üst tabakayı hafifçe karıştırın. Afiyet olsun 🌸.