İçindekiler: tavuk kanat (büyük), MARİNA N1:, zeytinyağı, tatlı kırmızı biber (veya füme), kırmızı acı toz biber, tuz, MARİNA N2:, mayonez, salça, sarımsak
Pişirme metodu:
Yemek hazırlayalım.
Kanatları yıkayın, eklemler halinde kesin - kanatların üçüncü kısmına (uç) ihtiyacımız yok. Kağıt havluyla kurulayın.
Omuzun üst kısmından (omuz) keskin bir bıçakla eti aşağı indiriyoruz. Eti dışa doğru çevirerek düzeltiyoruz. Kemiği bırakıyoruz.
Kanadın ikinci kısmından (dirsek) eti de indirerek kemikleri temizliyoruz. Eti de dışa doğru çevirerek sabitliyoruz ve radyal kemiği (daha ince olan) çıkarıyoruz.
Bunu tüm kanatlarla yapıyoruz.
Marine N1 için zeytinyağı, tuz, kırmızı biber ve kırmızı biberi karıştırın. İyice karıştırın.
Hazırlanan kanatları marine ile kaplıyoruz ve dikey olarak derin bir kaseye tek kat halinde yerleştiriyoruz. Folyo ile örtün ve bir saat buzdolabına koyun.
Salamura kanatları, bitkisel yağ ile yağlanmış bir formda kemikleri yukarı gelecek şekilde yaydık (kemikleri folyo ile sarın). Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz.
Bu sırada turşuyu hazırlıyoruz, mayonez, salça ve sarımsağı karıştırıyoruz, bir presten geçiriyoruz.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kanatları fırından çıkarın ve hazırlanan marine ile kaplayın.
Ve kalan 10 dakika boyunca kanatları tekrar fırına gönderin. Hazır.