En kolay elmalı turta tariflerinin en hızlısı ve en lezzetlisi. Bu cankurtaran için Fransızlara teşekkürler. Bu pastada sadece bir şey kötü - yalan söylemez ve kalmaz. çıkardı ve yedi. Son kırıntıya kadar. Ve akşamları bir turta ile süt içmek istiyorsun, hiçbir şeyle değil. )) Bu nedenle, kalan artıklardan, aynı anda akşam için simit pişiriyoruz. Orijinal Tatin'in tarifini veriyorum ve nasıl hızlıca yaptığımı anlatıyorum. Ve en altta, Tarte Tatin'in ortaya çıkış tarihi. #menü #pişirme #tatlı hamur işleri #olgrigrecept #elmalı pasta #aceleci el
Malzemeler: hamur için, buğday unu (tip 405), pudra şekeri, taze limon kabuğu rendesi, tuz, soğuk tereyağı tereyağı, yumurta (M boy), ayrıca elmalar (örneğin, boskop), taze sıkılmış limon suyu, pudra şekeri, su, tereyağı yağlar
Pişirme metodu:
1.adım 200 gr sade un (tip 405) 60 gr pudra şekeri biraz taze limon kabuğu rendesi 1 tutam tuz 100 gram soğuk tereyağ Hamuru için unu bir kaba alıp şekerin içine eleyin. pudra. Limon kabuğu rendesi ve tuzu ekleyin, soğuk tereyağını parçalara ayırın ve ufalanan hamuru yoğurun.
Adım 2 1 yumurta (M boy) En son yumurtayı ilave edin. Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çalışma yüzeyinde yoğurun, folyo ile örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 3 750 gr elma (örn. boskop) 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu Bu sırada elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri dilimler halinde kesin. Limon suyuna dökün.
Adım 4: Pudra şekerini suyla karamelize edin. 125 g pudra şekeri 4 yemek kaşığı su Fırını 180 derece üst/alt ısıya ısıtın (dolaşım havası: 160 derece). Isıya dayanıklı bir tencerede (Ø 26 cm) pudra şekerini ve suyu kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve iyice karamelize edin.
Adım 5: Karamelin içinde tereyağını eritin. 125 gr tereyağı Tereyağını büyük parçalar halinde kesin ve karamel içinde eritin.
Adım 6: Elmaları karamelin üzerine koyun. Elma dilimlerini altları tamamen kaplanana kadar tavada yuvarlayın. Kurabiye hamurunu 26 cm çapında bir daire şeklinde açın ve elma dilimlerini koyun.
Adım 7 Bir çatalla birkaç kez delin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirdikten sonra tavayı 10 dakika soğumaya bırakın. Tarte Tatin tavadan kolayca çıkarılabilmesi için tamamen soğumamalıdır.
Adım 8: Pastayı Çevirin Kek kalıbını bir pasta tabağıyla kapatın ve turtayı ters çevirin. Tekrar soğumaya bırakın, ardından keki sıcak olarak servis edin. Tarif yaklaşık 12 parça içindir. İpucu Meyve Seçeneklerimiz Tarte Tatin'i ayva, kayısı veya armut ile de yapabilirsiniz. Kek, biraz vanilyalı krema veya dondurma ile en iyi tadı alır.
Tatlım, kalıbın dibine tereyağı sürüyorum, elmaları yayıyorum, şeker ve tarçın serpiyorum, milföy hamuruyla kaplayıp fırının en alt rafına koyuyorum. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Pişirme işlemi sırasında alt kısımdaki sıcaklık yeterlidir ve elmalar harika bir şekilde karamelize olur!
Yan kalıntılardan, elma dilimlerini sardığım, tarçın ve toz şeker serptiğim ve ayrıca pişirdiğim üçgenleri kestim.
Tarte Tatin'in Tarihi Klasik Tarte Tatin'i bir Fransız taşra restoranının mutfağında meydana gelen bir kazaya borçluyuz. Fransız gastronomisini fethederek Avrupa mutfağında ün kazandı. Tarte Tatin'in doğum yerlerine gitmek için Paris'in 100 km güneyindeki Orléans'taki Loire Nehri'ni geçmek gerekiyor. 38 km daha güneyde, sakin bir eyalet kasabası olan Lamotte-Bevron'a ulaşacaksınız.
Yaklaşık 4500 kişilik küçük bir kasabada, Stephanie ve Caroline Taten kardeşler, 100 yılı aşkın bir süre önce babalarından küçük bir otel ve restoran miras aldılar. Paris'e yeni inşa edilen demiryolu bağlantısının istasyonuna yakındı. Hafta sonu için buraya gelen çok sayıda Parisli avcı, Hôtel Tatin et Terminus'larında doyurucu bir yemek için kız kardeşlerle buluştu. Rahibe Caroline bakımla ilgilenirken, Rahibe Stephanie mutfakta düzenleme yaptı.
Büyük bir yemeğin koşuşturmacasında şu tatsız olay yaşandı: Stephanie, alt katı unutarak elmaları hamursuz olarak bir fırın tepsisine kat kat koydu. Bunun neden olduğuna dair birkaç versiyon daha var. Stephanie'nin biraz aptal olduğu ve mutfaktaki stresten çabuk dikkati dağıldığı için alttaki pastayı unuttuğu söyleniyor. Başka bir versiyon, pişmiş elmalı turtanın kalıptan düştüğünü ve kalıba katmanlar halinde baş aşağı istiflendiğini söylüyor.
Üçüncü bir versiyon, Tatin kardeşlerin hiç fırını olmadığını ve keklerini metal bir davlumbaz altında ocakta baş aşağı çevirdiklerini iddia ediyor. En son sürüm inanılmaz. Rehber Michel'e göre, eski soba, bugün hala var olan Tatin Hotel-Restaurant'ın (5, Av. de Vierzon, 41600 Lamotte-Beuvron) barında gururla duruyor.