Merhaba arkadaşlar! Kanalımda basit bir puf böreği tarifi var ve bana sık sık ondan ne pişirilir diye soruldu. Bugün size bundan nasıl hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli puf böreği yapacağınızı göstereceğim.
👇 Puf böreği kulakları - video tarifi 👇
Puf Kurabiyelerinin Hazırlanışı
Mayasız basit bir puf böreğine ihtiyacım var, detaylı tarifi aşağıdaki videoda ⬇
İlk önce normal mayasız hamuru yoğurmanız gerekir.
200 ml çok soğuk su alıyorum (buza bile atabilirsiniz), 8 gr tuz, 360 gr un ekleyip pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun.
Hamur homojen hale geldiğinde üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Her şeyi bir dakika karıştırıyorum.
Hamuru streç filme alıp üzerini aynı filmle kapatıp dikdörtgen şeklinde açıp 30-50 dakika buzdolabında dinlendiriyorum. Hamurun yuvarlanabilmesi için tereyağının stabilize olması gerekir. Bazen bir gecede bırakıyorum.
Sonuç olarak, daha yoğun hale gelir ve ondan puf böreği yapabilirsiniz. Bunu hızlı bir şekilde yapmanız önerilir.
Ne kadar hızlı açarsanız, bir seferde o kadar çok kıvrım yapabilirsiniz. Periyodik olarak hamuru kaldırıp un ekleyin, yapışmasına izin vermeyin.
Kıvrımlar basitleştirilmiştir - bir kez üç katmanda iki.
Hemen açıyorum, masayı serpiyorum ve yuvarladım.
Dikkatlice izleyin, tereyağı yüzmeye başlarsa, hamur buzdolabında çıkarılmalıdır.
Genellikle dört kat yapmayı başarırım.
Hamurun bu versiyonunda suyu biraz arttırdım ve tereyağını biraz azalttım. Bu, puf böreğinin açılmasını kolaylaştıracaktır.
4 kattan sonra hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirdim.
Yarım saat sonra hamuru açıp iki basit kat daha yapıyorum.
Bundan sonra hamuru en az bir saat, tercihen iki saat veya ertesi güne kadar buzdolabına koyuyorum. Bundan önce, milföy hamurunun köşelerini büzülmemesi için hafifçe kesebilirsiniz.
ÇEREZ OLUŞTURMA
Hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Bundan sonra, çerezleri kalıplayabilirsiniz. 32x32 cm'lik bir kare elde ettim. Kenarlarını kestim.
Ben masaya şeker döküyorum, siz de tat oyununu seven bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Üst (iç) tarafını da cömertçe serpelim. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açtım.
Hamuru kenarlardan ortaya doğru, aralarında boşluk kalacak şekilde katlıyorum.
Daha sonra ruloları kenarlarından içe doğru yuvarladım.
Sonra bütün "sosis" biraz şekerle yuvarlanabilir. Bu ruloyu yarım saat buzlukta bekleteceğim.
ÇEREZ OLUŞTURMA
Bu zamana kadar fırınınız konveksiyonsuz olarak 210-220°C'ye ısıtılmış olmalıdır.
Ruloyu buzdolabından çıkardım ve kulaklarını kestim.
Hamurun geri kalanı bir sonraki pişirmeye kadar donduracağım.
Dilimlenmiş kurabiyeler fırınlanmadan önce üzerine pudra şekeri serpilip fırına gönderilebilir.
"Kulaklarım" fırında 16 dakika geçirdi.
Bu arada, boyutları artıyor, bu nedenle pişirmeden önce onları oldukça gevşek bir şekilde yerleştirin.
Çok güzel ve çok lezzetli çıtır kurabiyeler ortaya çıktı.
Puf böreği tarifi:
360 gr un
200 gr su
300 gr tereyağı
8 gr tuz
katman için şeker
Size afiyetler dilerim ve Tanrı sizi korusun!