Merhaba arkadaşlar! Bugün çoban turtası yapıyorum. Bazen ülke turtası olarak da adlandırılır. Aile üyelerime göre, çıtır bir kabuk ve et soslu en harika börek bu.
✅ Çoban böreğinin üzeri fırınlanmış patates püresi, içi şarap soslu et sosudur.
Patates ve et soslu Çoban Böreği 👇
Etli Patatesli Çoban Turtası Tarifi
Shepherd's Pie, tüm aile için doyurucu ve lezzetli bir tam yemektir. Patates güvecini biraz andırıyor, ancak doğru pişirirseniz, kesinlikle tadı ve tadı farklıdır. aynı şey değil.
Et sosu hazırlama
Kıyma için en çok sığır eti veya kuzu eti kullanılır. Hindiyi tavukla aldım. Kıymayı büyük bir ızgaradan geçirmek en iyisidir.
Bir yandan da patatesleri haşlamaya koyuyorum. Su kaynadığında patateslerin tuzlanması gerekir. Sahip olduğum et miktarına karşılık gelen yaklaşık bir buçuk kilo patatesim var.
Soğanı küpler halinde, havuçları ince dilimler halinde kestim.
Kereviz sapını ince doğrayın, bu isteğe bağlıdır.
Zeytinyağı veya başka bir yağı bir tavada ısıtıyorum, soğanı yayıyorum, buraya bir diş sarımsağı sürüyorum. Açık altın kahverengiye kadar kızartın.
Kıymayı da buraya yayıyorum ve rengi değişene kadar her şeyi yüksek ateşte kızartıyorum.
Sonra havuç ve kerevizi yaydım. Her şeyi aynı yüksek ateşte kızartıyorum.
Ardından, kendi suyuna bir dolu yemek kaşığı salça veya 3 yemek kaşığı domates eklemeniz gerekiyor. Ayrıca bir bardak kırmızı şarap (yoksa eklemeyin) ve birkaç yemek kaşığı Worcestershire sosu.
Şarap buharlaştığında tavuk suyu veya sadece kaynar su ekliyorum, yaklaşık yarım litre. Tuz ve karabiber kalır, ısıyı azaltır ve yaklaşık yarım saat pişirin.
✅ Tarife göre et sosu un ile koyulaştırılır. Unu tam bir çay kaşığı patates nişastası ile değiştirdim. Az miktarda soğuk suyla seyreltiyorum ve işlemin sonuna doğru sosun içine döküyorum. Yarım saat sonra sos hazırdır ve ısıtma kapatılabilir.
patates hazırlama
Sos kızartılırken patateslerin kaynaması için zaman vardı. Sıcakken size uygun bir şekilde ezilmesi gerekir. Patateslere biraz eritilmiş tereyağı ekleyin.
Patates püresi biraz soğuduğunda, üzerine birkaç yumurta sarısı ve 50-60 gr sert rendelenmiş peynir eklemeniz gerekir. Çok kalın bir püre elde ederseniz, biraz patates suyu ekleyin.
Çoban Pastasının Birleştirilmesi
✅ Fırını 190°C - 200°C dereceye ısıtın.
Bir fırın tepsisi alın ve içine et sosunu koyun.
Ardından, patates püresini et sosu üzerine güzelce yerleştirmeniz gerekir.
Yine üstüne biraz peynir, kim istemez - eklemeyin. Hafifçe zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Pastayı altın kahverengi olana kadar fırına gönderiyorum.
Bitmiş çoban turtası
İştah açıcı çoban turtası fırında 30 dakika bekledi.
Size afiyetler dilerim ve Tanrı sizi korusun!