Kafkas mutfağını çok seviyorum, bu tarifin bir çok çeşidi var ve bugün sizlere bu harika ve lezzetli yemeğin yorumlarından birini sunmak istiyorum.
İçindekiler: Dana eti, domuz eti, Tuz, Khmeli-suneli, Zira, Karabiber, Soğan, Havuç taze, Tereyağı, Su, Maydanoz, taze dereotu, Üzüm yaprağı, Taze sarımsak, Ekşi krema (için Sos)
Pişirme metodu:
Bir kıyma makinesinde domuz eti, sığır eti ve sarımsak öğütün.
Elde edilen kıymaya tuz, öğütülmüş karabiber, zira, şerbetçiotu - suneli, taze otlar ve sarımsak ekleyin.
Kıyma için soğan ve havucu ince doğrayın ve tereyağında (yumuşayana kadar) soteleyin, soğutun ve kıymaya ekleyin.
Taze üzüm yaprakları kaynar su dökün ve biraz kaynatın (konserve ise kaynar su dökebilirsiniz).
Kıymayı hazırlanan üzüm yaprağının üzerine koyun ve çevirin.
Fotoğraflarda gösterildiği gibi rulo yapın.
Bitmiş ruloları tava veya kazanın dibine sıkıca koyun. (Geniş tabanlı pişirme kapları). Ruloların üzerine tereyağı sürün.
Dolmalı bir tencereye sıcak suyu dolmayı tamamen kaplayacak şekilde dökün. Dolmanın üzerini tüm çevresini üzüm yapraklarıyla kaplayın. Ve dolmaya hafifçe bastırıyormuş gibi tüm yemeği bir tabakla örtün.
Orta ateşte 20-30 dakika pişirin!
Hazır dolma, sos ile servis edilir. Ekşi krema, sarımsak ve taze otlar ile karıştırılır.