Geleneksel Fransız yemeği. Birkaç yıldır hazırlıyorum, tarif 24-25 cm şeklinde çıkıyor. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için çok yönlü bir pasta! #turta
İçindekiler: buğday unu, %82,5 tereyağı, tavuk yumurtası (hamur için), tuz, domuz pastırması (döş), favori peynir, krema %20-30, yumurta (dökmek için), hindistan cevizi
Pişirme metodu:
Soğuk tereyağını unla ufalanana kadar öğütün. Yumurta ve tuzu ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun. Uzun süre karıştırmıyoruz! Aksi takdirde hamur sert olacaktır.
Bir çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Hamuru forma aktarın, dikkatlice dağıtın, fazlalıkları kesin ve hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavada 5-7 dakika kızartın, fazla yağı buharlaştırmanız gerekir. Fazla yağı çıkarmak için kağıt havlulara aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Dökmek için yumurtaları, hindistan cevizini, baharatları tatmak için birleştirin, sallayın, krema ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
Hamuru buzdolabından alıp çatalla deliyoruz, pişirme kağıdıyla örtüyoruz, yükü döküyoruz (fasulye, pirinç ...). 180 derecede yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Yükü kaldırıyoruz.
Dolguyu eşit olarak dağıtıyoruz: peynir ve domuz pastırması, dolguyu üstüne dökün. Hamurun kenarına yaklaşık 5 mm ulaşmamalı, pişirme sırasında dolgu biraz artar.
180 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar güzel bir kırmızımsı renk alana kadar kekimizi pişiriyoruz. Bitmiş kişinizi biraz soğutun, ardından zaten kalıptan çıkarabilirsiniz. Sıcak kırılabilir. Kes ve servis yap!