#kukpad4 En sevdiğim grubun doğum günü için lezzetli bir lokum sunuyorum. Ev yapımı tatlılar her zaman güzel ve lezzetlidir. Katılıyorum, misafirlerin size gelmesi güzel ve çay için kendi hazırladığınız bir tatlı sunuyorsunuz. Bugün kayısı ve elma püresinden haşhaşlı marshmallow yaptım. Haşhaş ekledim, çok küçük, bir dahaki sefere daha fazla ekleyeceğim.
İçindekiler: Karıştırma kabında:, - protein, - şeker, limon, Şurup:, - şeker (125 gr - şeker + 50 gr - glikoz şurubu), - su, - agar, mukavemet 900, - şurup haline getirilmiş herhangi bir püre (100 g - kayısı püresi + 30 g - elma) - haşhaş
Pişirme metodu:
Beyazları mikser kasesine dökün, sitrik asit ekleyin ve köpük görünene kadar orta hızda çırpmaya başlayın. 3-4 doz şeker dökün. Kararlı zirvelere kadar çırpın. Kalın tabanlı bir tencereye su dökün, şeker, agar, glikoz şurubu ve patates püresi ekleyin. Şurubu orta ateşte koyuyoruz ve büyük kabarcıklar göründüğünde t110 * C'ye kadar pişirin.
Şurubu ince bir akışta proteinin içine dökün, böylece çırpıcıya ve kasenin duvarlarına bulaşmaz. haşhaş ekleyin. 1 dakika daha çırpın. Kütleyi ağızlıklı bir hamur torbasına kaydırıyoruz ve marshmallowları pişirme kağıdına koyuyoruz. Kütle hızla stabilize olduğu için bunu çabucak yapıyoruz. Gece için marshmallow bırakıyoruz. Daha sonra iki yarıyı birleştirip pudra şekeri serpiyoruz. Sevgiyle ve afiyetle pişirin!!!