#cuckpad4
Malzemeler: Hamur için:, Un, Süt (ılık), Yumurta (yağlama için 1), Bitkisel yağ, Tereyağı (yumuşatılmış), Preslenmiş maya, Şeker, Tuz, dolgu - herhangi biri, erik reçelim var
Pişirme metodu:
Her zamanki gibi mayayı kontrol edip aktive ediyoruz. Bunu yapmak için, onları ılık süte gönderin, yarım (0,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı) şeker ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık un İyice karıştırın ve mayanın çalışmaya başlaması için 10-15 dakika hızlı bir hamur bırakın. Kalan şekeri, tuzu una ekleyin ve karıştırın. Hamuru, bir bütün yumurtayı ve ikinci yumurtanın proteinini (hamurun yağlanması için bir sarısı bırakılır), bitkisel yağı ve yumuşak tereyağını ekleyin.
İyice karıştırın. Hamur yumuşak, yağlı çıkıyor (bu hamurun tarifini çok seviyorum). Hamuru ısıda filmin altında iyi bir şekilde kabartırız (zaman içinde - yaklaşık bir saat). Hamuru bir saat sonra biraz yoğurun. Pastanın ortası için küçük bir parça koparıyoruz, topuz oluşturuyoruz. Hamurun geri kalanı eşit parçalara - koloboklara bölünür. Her işlemden sonra hamuru birkaç dakika dinlendirin.
Boşlukları masanın üzerinde bir filmle kapatıyoruz. Masayı unla hafifçe tozlayın ve her bir çöreği küçük bir kek haline getirin. Kekin kenarından ortasına doğru bir kesi yapıyoruz. Dolguyu (bir kaşıktan biraz daha fazla) kesiğin bir tarafına yayıyoruz ve dolguyu bir boynuz (kabuk) oluşturarak bir daireye sarıyoruz. Ortaya çıkan boşluklar, yuvarlak bir çiçek şeklinde düzenlenir.
Başta kalan topuzu ortasına gönderiyoruz. Reçel ile süslemeye ve haşhaş tohumu serpmeye karar verdim. Bir filmle örtüyoruz ve pastayı masanın üzerinde biraz mesafe (15-20 dakika) şeklinde bırakıyoruz. Pişirmeden önce, keki sütle karıştırılmış sarısı ile yağlayın. Ortasını haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika mayalı hamurlu börek pişiriyoruz.