#vegan İrmik ekmeğinin güzel bir versiyonu. Aniden ununuz yoksa, irmikle pişirebilirsiniz. İrmik durum buğdayı (T sınıfı) kullandım, buna irmik deniyor. Her zamanki M çeşidini kullanabilirsiniz. Ekmeğim çıtır çıtır oldu.
İçindekiler: irmik (T sınıfım var, irmik), ılık su (38-40 °C), kuru maya, şeker, tuz, bitkisel yağ
Pişirme metodu:
Mayayı aktif hale getirin: Tüm suyu geniş ve geniş bir kaba dökün. Sıcak olmalıdır (yaklaşık 38-40°C). Şekeri dökün, suda eritin, bir çırpma teli ile karıştırın. Mayayı ekleyip karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve bir "kapak" oluşana ve kütle köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Maya aktifleşince tuzu ekleyin, yağı dökün ve karıştırın. Yavaş yavaş irmiği ekleyin, önce bir çırpma teli, sonra bir kaşıkla karıştırın. Bana 450 gr aldı.
Sonuç olarak, hamur son videoda olduğu gibi kalın çıktı:
Hamuru yoğrulduğu aynı kaseye koyun. 1.5-2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (bataryasının yanında var).
Daha sonra hamur bir kaşıkla biraz karıştırılmalı ve hamurun kabarması için 40 dakika fırın tepsisine konulmalıdır. Kalıbınız silikon değilse biraz sıvı yağ ile yağlayın ve istenirse irmik serpin. Silikonda pişirdim ama yine de yağlayıp irmik serpmeye karar verdim.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Silikonda pişirirseniz, ıslanmaması için bitmiş ekmeği kalıptan hemen çıkarmak daha iyidir.
Bir havlu ile kaplı ızgaraya yerleştirin. Ekmeğin hem alt hem de üst kabuğu çıtır çıtır oldu. Ekmeğin kendisi sarımsı renktedir.