Elmalı bisküvili rulo! Çok basit. Elma ve bisküvi hamuru parçaları, fırınlanmış rulo, sarılmış ve hazır. Aslında, aynı Charlotte sadece farklı bir biçimde.
İçindekiler: Pandispanya, Şeker, C1 Yumurta, Un, Kabartma Tozu, Vanilya Şekeri, Ilık Su, Doldurma, Elma, Limon Suyu, Tarçın
Pişirme metodu:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtıyorum. İlk önce elmaları hazırlamanız gerekir. Olgun, mevsimlik elmalar soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Onlara limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine elmaları tek kat halinde yayın. Tarçın serpelim. Şimdilik kenara alıp bisküvi hamurunu hazırlıyorum.
Beyazları sarılardan ayırıyorum. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve kabarık bir köpük görünene kadar çırpın. Şimdi azar azar şekeri ekleyin ve sert zirvelere kadar çırpın. En son vanilya şekeri ekliyorum.
Minimum hızda, sarıları birer birer karıştırıyorum.
Un ile kabartma tozunu karıştırıyorum. Yarısını bir kaseye eleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Suyu kasenin kenarına döküyorum. Kalan unu eleyip tekrar karıştırıyorum. Bitmiş hamuru elmaların üzerine yaydım, düzledim.
Bisküvi 180°C'de 20...25 dakika pişirilmelidir. Fırında orta seviyede, üst + alt modda, konveksiyonsuz pişiriyorum.
Biten bisküviyi hemen bir parşömen yaprağına çevirip üstteki kağıdı çıkardım. Alt tabaka yardımıyla henüz sıcakken hemen rulo haline getiriyorum.
Aynı parşömene sarıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!