Çoğu zaman, lahanadan sert parçalar kalır. Ve birçok insan onları atıyor. Ben de lahana parçalarını çöp kutusuna gönderirdim. Ama şimdi değil! Kendim "uyarlanabileceklerini" tahmin ettim. Ve son zamanlarda bunu restoranlarda yaptıklarını öğrendim))
Lahana, her zamanki gibi ince şeritler halinde kesin. Lahanayı severim, bu yüzden onunla bir sürü yemeğim var. Makalenin sonunda, favori "lahana" tariflerimden birkaçının bağlantısını paylaşacağım.
Ve bunlar genellikle kalan zor kısımlardır:
Salatada değil, pancar çorbasında değil, dekapaj için değil... Ama atmıyorum!
parçalara ayırdım. Belki çok küçük değildir.
Ve bir kıyma makinesinde öğütün. Buraya daha da büyük bir soğan ekliyorum. ben de küçülüyorum. Her şeyi ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Ancak bu durumda bir kıyma makinesi daha iyidir))
Soğanlı lahana suyu, içine birkaç dilim ekmek batırmak için uygundur. Islatılmış ekmeği kaşık veya çatalla yoğurup doğranmış sebzelerle karıştırıyorum.
Kıyma, yumurta, tuz ve baharatları kaseye ekliyorum. İstenirse sarımsak eklenebilir. Hepsini karıştırıyorum ve ortaya çıkan kıymayı iyice dövüyorum.
Köfteler oluşturuyorum ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartıyorum. Hazır duruma getirmenize gerek yok. Aniden doldurma çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, biraz irmik ekleyebilirsiniz.
Kızarmış pirzolaları bir tencereye kaydırıyorum, biraz tereyağı ve su ekliyorum. 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın. Ve bu kadar! Köfteler hazır. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir!
Bu köfteler çok sulu! Ve çok lezzetli!
Bir arkadaş, restoranlarında hindi ile bu tür pirzola pişirdiklerini söyledi. Ve püre ile servis edilir. Pirzola her zaman çok sulu! Ve elbette, balık köftelerini lahana püresi ile "seyreltiyorlar". Ve lezzetli! Lahana balıkla iyi gider. Sık sık karnabahar ile balık pişiririm. Ama kıyılmış balığa lahana eklemeyi düşünmedim)) Ama şimdi her zaman onu da ekliyorum!
Ayrıca restoranlarında köfte ve mantı için kıymaya kıyılmış lahana ekliyorlar. Ve bu tür lahanaların önceden kaynatılmış parçaları bir karıştırıcıda ezilir ve brokoli püresine eklenir. Belki birinin "sırlarını" keşfettim. Ama arkadaşım bunu gizlemedi))
Yaz ve sert kısımları lahanadan veya ayrıca "bağlamadan" atıyorsun... Bulgularınızı ve sırlarınızı paylaşın. Yorumlarınız için şimdiden hepinize teşekkür ederim!
Artan yiyecekleri diğer yemekler için nasıl kullanacağınıza dair birkaç fikir daha:
Pekala, söz verdiğimiz gibi, birkaç lahana tarifi: