Malzemeler: Hamur için 1 kg: birinci sınıf un, şeker, margarin, yumurta, tuz, instant maya, su, İç harcı için: saury, pirinç, Tuz, karabiber, tereyağı, Fırçalamak için yumurta
Pişirme metodu:
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz, mayayı suda eritiyoruz ve kalan malzemeleri ekliyoruz (margarin yumuşak olmalı, su ılık olmalı. Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. İki kez yukarı çıkmalı.
Pirinci yarıya kadar tuzlu suda haşlayın. Sıvıyı konserve yiyeceklerden boşaltırız, biraz bırakırız. Çatal ile yoğurun. Soğutulmuş pirinçle karıştırın ve biraz tuz, karabiber ve tereyağı ekleyin.
Hamurun yaklaşık 700-800 gr'a ihtiyacı olacak. İki parçaya ayırıyoruz, bir parça diğerinden daha büyük olmalı. Daha büyük bir hamur parçası açıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz - bu alt kısım. Üzerine dolguyu yayarız ve hamurun tüm alanına dağıtırız, kenarları sıkıştırmak için bırakırız. İkinci hamur parçasını daha küçük açın ve pastanın üstünü kapatın. Kenarlardan sıkıştırıyoruz. Merkezde küçük bir delik açın. Pastayı bir süre bekletin, hamurun kurumaması için su serpin.
Yumurtayı suyla karıştırın ve keki yağlayın. 180° önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 40-50 dakika pişiriyoruz. Daha sonra fırından alıp kekimizin üzerini tereyağ ile yağlıyoruz. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.