Pasta Kruşçev testinde hazırlanır. Bu hamurun avantajı ise bir gün önceden hazırlanıp buzdolabına kaldırılıp sonraki hafta boyunca kullanılabilmesidir. Buzdolabında bağlı bir torbada veya streç film veya kapakla kapatılmış bir kapta 7 güne kadar saklanır.
İçindekiler: Hamur:, un, şeker, tereyağı, kuru maya, yumurta, süt, tuz, İç harcı:, soğan, tavuk (uyluk), patates, Tuz, baharatlar, Sarısı (böreği yağlamak için)
Pişirme metodu:
1 bardak hafif ılık sütü kaseye dökün, 1 çay kaşığı dökün. kaydıraksız tuz, 100 gr şeker ve 2 yumurta kırın.
Tuz ve şeker kristallerini çözmek için iyice karıştırın. Hafifçe ısıtılmış eritilmiş tereyağını dökün. Ayrı bir kapta 650 gr elenmiş un ve 2 çay kaşığı karıştırın. hızlı etkili maya - bu 11 gr.
Tüm un karışımını hemen mikser kasesine gönderiyoruz, "kanca" memeyi takıyoruz ve hamuru elastik olana kadar orta hızda yoğuruyoruz. Bu hamur çok yağ içerdiğinden en az 10-15 dakika yoğurulmalıdır.
Yoğurduktan sonra hamuru bir torba veya kaseye alıp üzerini bir filmle kapatıp en az 4 saat, tercihen bütün gece buzdolabına gönderiyoruz. Buzdolabında hamurun boyutu artacak, karakteristik bir gözeneklilik kazanacak ve çok fazla yağ içerdiğinden sertleşecektir.
Doldurmak için soğanı yarım halkalar halinde kesin. Küçük parçalar halinde fileto. İnce dilimler halinde patates.
Hamuru 1'den 3'e eşit olmayan iki parçaya bölüyoruz. Çoğunu dağıtıyoruz. Bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun.
Patatesleri hamurun üzerine koyun, tuzlayın ve baharatlayın. Daha sonra tavuk eti ve soğanı koyuyoruz bu kata da tuz ve baharatlar serpilir. Tavuğun üzerine küçük tereyağı parçaları koyun, böylece dolgu daha sulu olur. İkinci hamur parçası ile pastanın üzerini kapatın. Kenarları sıkıştırıyoruz.
Kek yüzeyinin ortasına küçük bir delik açıyoruz, sarısı ile yağlıyoruz ve fırına veriyoruz. Pastayı 190-200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika pişiriyoruz. Bitmiş keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!