Daha doğrusu, İtalyan usulü pizza gibi, ince hamur için size bir tarif sunuyoruz. Kenarları sıkıştırmak için!
Malzemeler:
250 gr. un
3 gr. preslenmiş maya veya 0,5 çay kaşığı. l. kuru
175 ml soğuk su
2 tutam ince deniz tuzu
1.5-2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
Nasıl pişirilir:
1. Suyun yaklaşık dörtte birini dökün ve kalan suyu un ile bir kapta un tamamen ıslanana kadar karıştırın. Kaseyi örtün veya streç filmle sıkın ve 20 dakika bekletin.
2. Bulaşıklara tuz dökün ve ayrılmış suyun yarısını dökün, karıştırın. Kalan suda mayayı çözün. Maya karışımını ve un karışımını karıştırın, iyice karıştırın, hamurun parmaklarınızın arasından geçmesi için fırçayı sıkıp açın.
3. Hamur tüm sıvıyı emdiğinde tuz çözeltisi ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru yoğur. Yoğurulan hamur hafif nemli ve yumrulu olacaktır. Öyle olmalı.
4. Ellerinizle hamurla çalışmaya başlayın. Hamuru, streç ve katlama yöntemini kullanarak birkaç kez katlayın.
5. Yoğrulmuş hamuru yağlanmış, geniş, temiz bir kaseye aktarın ve streç filmle sıkın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin, bu sırada 3 yoğurma adımı yapın, ardından hamur daha pürüzsüz ve elastik hale gelir.
6. Hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. Ancak hamur kasesini 12 ila 48 saat buzdolabına koyarsanız gerçekten çıtırtılır.
7. Pişirmeden yaklaşık bir saat önce hamur kasesini buzdolabından çıkarın, tartın ve eşit olarak bölün. 2 parçaya bölün, hamuru toplar halinde şekillendirin, tekrar folyo ile örtün ve 1 saat masanın üzerinde bırakın - Ilık, hafif sıcak.
Bu kadar!
Pizza hamurunu ince bir şekilde açın, sosu yağlayın, üzerine peynir, ardından et veya başka bir dolgu ve tekrar peynir serpin.
200 derecede 8-10 dakika pişirin.
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şeye Dair Yemek Notları"
ve bizim Yandex. Messenger <<< Burayı tıklayın!
Senin için zor değil ama memnunum :)))
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!