Puf böreği, örneğin elma gibi çeşitli dolgular kullanabilirsiniz, bugün limon-portakal aroması ve aromasıyla pişirmeyi öneriyorum!
**************************
Yemek tarifi:
un -400g
süt -160ml
yumurta -2 adet
vanilin -1 paket
tuz -1/3 çay kaşığı
şeker -70g
tereyağı -60g
bitkisel yağ - 1.l.
Kuru maya "Haas" - 7g
Dolgu:
limon kabuğu rendesi -2 adet
portakal kabuğu rendesi -1 adet
şeker -70g
tereyağı -60g
Sır:
süzme peynir krem peynir -140g
pudra şekeri -4-5 yemek kaşığı.
limon suyu -1.5 yemek kaşığı.
süt - 2 yemek kaşığı.
PİŞİRME METODU
Ve hamuru hazırlamaya başlıyoruz. 2 yumurtayı bir kaseye kırın, 70 gram şeker ekleyin, vanilyayı 160 ml ılık sütün içine dökün, 1/3 çay kaşığı tuz ekleyin, 60 gram tereyağı ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın. 400 gram un ölçüyoruz, 1 paket kuru maya ekliyoruz. Karıştırın, hamuru yoğurun.
Fazladan 20 grama ihtiyacım var, elimi sıvı yağ ile yağlayıp biraz hamur yoğurun, unla fazla abartmayın bu aşamada hamur olması gerektiği gibi elime yapışıyor. 1-1.5 saat yükselmeden önce ılık bir yerde temizliyoruz.
Hamur yükselirken iç harcı hazırlayın, 2 limon ve bir portakalın kabuğunu çıkarın, 70 gram şeker ölçün, kabuğunu ekleyin, karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Hamurun kabarması 1 saatten biraz fazla sürdü. Hamuru masaya kaydırıyoruz, yumruk atıyoruz, yaklaşık 60 x 40 cm boyutlarında bir oklava ile bir dikdörtgen açıyoruz. Tereyağını 60 gram eritelim ve hamur tabakasını yağlayalım, şekerle lezzetini dağıtalım. Yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, 3 şeridi üst üste koyun ve dikdörtgenlere bölün (daha fazlasını aşağıdaki videomda görebilirsiniz)
Kalıp, yağ ile yağlayın, kalıp çapım 24 cm. Bir şerit alıyoruz, büküyoruz ve forma koyuyoruz.
Böyle bir boşluk almalısınız, 15 dakika bekletin ki kek kabarsın ve fırına koyun, 20-25 dakika boyunca 180 derecede poi pişirin.
Kek pişerken kremayı hazırlayın, 140 gram lor peynirini bir kaseye alın, 2 yemek kaşığı şekerli süt ekleyin. 4 yemek kaşığı toz haline getirin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın, şimdi 1,5 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sıcak keki çıkarıyoruz, krema ile yağlıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve tadıma geçiyoruz.
Detayları ve hazırlık detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
elmalı çörekler
çörekler "gurme"
tarçınlı çörekler
ev yapımı çörekler
elmalı dilimleme turtası