#game Turşu ile doyurucu ve lezzetli mantar çorbası.
İçindekiler: kuru mantar, su, patates, havuç, soğan, bitkisel yağ, pirinç, turşu, otlar, tuz, öğütülmüş biber, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, kuru sarımsak
Pişirme metodu:
Kuru mantarları sıcak suyla dökün ve 20-30 dakika bekletin.
Şişmiş mantarları sıkıyoruz, bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, ocağa koyuyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.
Soğanı doğrayın ve yarı saydam olana kadar bir tavada soteleyin.
Üç havuç rendeleyin ve soğana ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar soteleyin.
Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 2-3 yemek kaşığı et suyu dökün, örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Oluklu bir kaşıkla mantarları et suyundan çıkarın. (Mantarlar çıkarılamaz, ancak çorbayı daha fazla pişirmeye devam edin. Mantarlar biraz kızartılırsa daha çok severiz). Doğranmış patatesleri çorbaya koyun. Pirinç ardından patates. Tuz.
Patates ve pilav pişerken mantarları doğrayın ve hafifçe soteleyin.
Patatesler hazır olduğunda mantarları ve kavrulmuş sebzeleri, defne yaprağını, toz biberi, kuru sarımsağı, kırmızı biberi çorbaya koyun. 2-3 dakika sonra yeşillikleri ekleyin ve kapatın. Çorbayı 15-20 dakika demleyin ve ekşi krema ile servis yapın.
Afiyet olsun!