İçindekiler: Domuz kulakları, Karanfil, Yenibahar bezelye, Defne yaprağı, Havuç, Sarımsak, Soya sosu, Sirke + 4 çay kaşığı. kaynar su;, Tuz, kırmızı biber, Kişniş, Bitkisel yağ, Yeşiller
Pişirme metodu:
Yaklaşık 30 dakika kaynar su ile çiğ kulakları dökün, ardından bir bıçakla iyice temizleyin. Soğuk suyla doldurun ve yaklaşık 2 saat pişene kadar pişirin, pişirmenin sonunda karanfil, yenibahar, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Bitmiş kulakları soğutup ince şeritler halinde kesiyoruz.
Havuç rendesi üzerine havuç rendeleyin.
Tavaya dibi biraz kaplayacak şekilde sıvı yağı dökün, çok fazla yağ dökmenize gerek yok çünkü yemekte yağlı bir tat bırakacaktır.
İyi ısıtılmış yağa hazırlanmış havuç ve kulakları ekleyin, her şeyi hızlıca karıştırın, her zaman karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın.
Her şeyi bir kaseye dökün ve ekleyin: acı kırmızı biber, tuz, kişniş, sirke + su, soya sosu, yeşillikleri ve sarımsağı sıkın, her şeyi iyice karıştırın ve en az 3-4 demlemek için buzdolabına koyun saatler.