İçindekiler: Cheesecake için: %5-9 süzme peynir, yumurta sarısı, şeker, un veya irmik, tuz, vanilin veya vanilya şekeri, bitkisel yağ (kızartma için), Sos için: tereyağı, ekşi krema %20, bal veya şeker
Pişirme metodu:
Sarısı önce proteinlerden ayrılmalıdır. Bazı ev hanımları hem sarısı hem de proteinli cheesecake'ler yapsa da. Derin bir kapta süzme peynir, yumurta sarısı, tuz, şeker, vanilya şekerini birleştirin.
Kütleyi bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından bir patates ezici ile ezin. Ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.
Sonra kütleye un veya irmik ekleriz. Oldukça yoğun bir lor kütlesi almalısınız. Size sulu geliyorsa, glütenin un içinde dağılması veya irmik şişmesi için yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
Sonra kütleyi yaklaşık olarak eşit parçalara böleriz - bu miktardaki malzemeden yaklaşık 10-12 cheesecake elde edilmelidir. Çalışma yüzeyini un serpin ve her bir cheesecake'i her taraftan yuvarlayın. Bir bıçak veya bardak kullanarak mükemmel eşit kekler oluşturuyoruz.
.Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtıyoruz. Cheesecake'leri bir tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, sonra diğer tarafını çevirin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Bu arada ekşi krema sosu hazırlayalım. Küçük bir tencerede ekşi krema, şeker veya bal ve tereyağını birleştirin. Ocağa koyduk ve pürüzsüz olana kadar kısık ateşte ısıttık ama kaynatmıyoruz. Şeker kullanırsanız, tüm kristallerin çözülmesi önemlidir.
Cheesecake'leri başka bir tabağa (örneğin bir fırın tepsisine veya büyük bir tencereye) kaydırıyoruz ve üzerlerine sosu döküyoruz. Bir kapakla örtün ve ocakta birkaç dakika veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra kahvaltıda ekşi krema soslu lezzetli cheesecake'leri alıp servis ediyoruz ve lezzetin tadını çıkarıyoruz.