Kruvasanlar için mayalı puf böreği kullanılır. Çözülmeli, şekillendirilmeli ve 2 saat ılık bir yerde bekletilmeli veya benim yaptığım gibi bir gece buzdolabında bırakılmalıdır.
İçindekiler: Mayalı milföy, Hafif tuzlu kırmızı balık, Lor peyniri, Sarısı
Pişirme metodu:
Hamuru çözdürün, ardından 250 gr puf böreğinden iki kruvasan, yani iki üçgen yapın. Üçgenin geniş tarafında, tabanda ortada bir kesi yapın. Üçgeni elinizle biraz uzatın, uzatın, sonra geniş tarafından dar olana doğru yuvarlayın. İstenirse, biraz yuvarlayabilir, böyle bir simit yapabilirsiniz. Temiz bir havluyla örtün, gece boyunca buzdolabında veya 2 saat ılık bir yerde bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 240 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin, iyice kızarmaları gerekiyor ama yanmamasına dikkat edin.
Kruvasanları soğutun, ekmek bıçağıyla uzunlamasına kesin. Lor peyniri ile iyice yağlayın, kırmızı balık dilimlerini yerleştirin. Bir kapakla örtün.