Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
İçindekiler: Süt, Maya, Şeker, Tuz, Yumurta 1C, Tereyağı, Un, Fındık (ideal olarak ceviz) Tarçın
Pişirme metodu:
Buharı hazırlıyorum. Sütü ısıtıyoruz (süt sıcak olmamalı), mayayı sütün içine dökün, YARIM bir kaşık şeker, un (hamur sıvı ekşi krema gibi görünecek kadar un ekleyin) Hamuru 20-30 kadar ılık bir yerde bırakın. dk.
Hamur kıvamına gelince yumurtayı, kalan şekeri, tuzu, eritilmiş (sıcak değil) tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyin (en az 5 dakika yoğurun). Hamur pürüzsüz, homojen, ele hafif yapışan bir kıvamda olmalıdır. HAMURU UN İLE ÖLDÜRMÜYORUZ. Hamuru en az 40 dakika dinlendirin. İdeal olarak 1 saat
Hamur yükseldiğinde, dolguyu hazırlayın. Fındıkları küçük kırıntılar halinde öğütün (fıstığı bir tavada kavurabilirsiniz, böylece fındıkların aroması daha iyi açılacaktır). Şekeri tarçınla karıştırın. her şeyi karıştırıyoruz.
Hamur yükseldiğinde (hamur yaklaşık iki kez yükselmelidir), karıştırın.
Hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde açın (tabloya un serpmeyi unutmayın), tereyağı ile yağlayın ve dolgu ile serpin (pişman değiliz), sonra sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Bir mata aktarın ve ikiye bölün (sondan. SONUNA KADAR DEĞİL). Ortaya çıkan iki parçayı iç içe geçiriyoruz, prova için gönderiyoruz, yaklaşık 30 dakika.
Provadan sonra tereyağı (veya yumurta) ile yağlayın ve 20-25 dakika fırına gönderin. 170 derece. Üst, alt, konveksiyon yok. Fırınınıza odaklanın. Kızarmaya hazır.
Afiyet olsun 💫