Annem benim için ne yaptı... Tüm malzemeleri yoğurdu ve buzdolabına bir tencereye koydu. Okuldan eve geldim, kendim için kızarmış pirzola ve sıcak, lezzetli ve sulu oldum. Onlar. Bir okul çocuğu için işe yaradıysa, acemi bir aşçı bile başarılı olacaktır. Şimdi bu pirzolaları ailem için hazırlıyorum. Domuz eti, dana eti ve tavukla denedim. Şahsen tavuk tavsiye ederim. Benim zevkime göre daha nazik. Yıllar içinde annemin tarifine hardal taneleri (hazır), susam ve kullanılan ete göre tavuk/dana/domuz eti baharatları ekledim. Tabii ki, baharat kullanırsak, glutamat, tuz ve diğer gereksiz şeyler olmadan. Ete eklemeden önce biberi öğütün.
İçindekiler: et, yumurta, hardal tohumu, susam, nişasta, sarımsak, orta boy soğan, mayonez, tavuk baharatları, tuz, karabiber
Pişirme metodu:
Bugün tavukla yemek yapıyorum. Tavuk filetoyu durulayın, kağıt havlularla kurulayın, küçük küpler halinde kesin. Kıyma makinesi değil, sadece keskin bir bıçak. Öğütmeyi daha uygun hale getirmek için eti tabaklara bölüp 1.5-2 saat dondurucuya gönderiyorum.
Soğan ve sarımsak küçük küpler halinde kesilir. Daha büyük soğan, daha küçük sarımsak. Temel olarak, kendin için düşün. Pirzolaların sululuğu ve tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Soğan, bana gelince, hissedilmeli. Daha küçük veya daha büyük kesim, tadına siz karar verin. Bir kıyma makinesinde ve bir karıştırıcıda öğütmemek daha iyidir. Soğan sevmiyorsanız, bu tarifi unutun, çünkü onsuz çok daha sıkıcı ve hatta tatsız olacak.
Kıyılmış ete soğan, sarımsak, yumurta, nişasta, mayonez, tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın ve 2-4 saat soğutun. Tarif bu... Ama bütün bunları akşamları pişiriyorum ve ertesi gün öğle yemeğinde lezzetli pirzolaları kızartmaya ve cızırdamaya başlıyorum. Ardından gerektiği kadar kızartın. Taze her zaman daha lezzetlidir.
Köftelere taze otlar, iştah açıcı patatesler veya karabuğday ekleyin, bana gelince, bu çok şey olacak... Basit bir öğle veya akşam yemeği kolayca ve zevkle hazırlanır. Afiyet olsun ve hayatınızın tadını çıkarın. 🙂