İçindekiler: un, ılık su, süt, yumurta, şeker, tuz, bitkisel yağ, zevkinize göre malzemeler
Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle, buzdolabından önceden yumurta (3 adet) ve süt (500 ml) almak daha iyidir. Tereyağı (30 gr veya 2 yemek kaşığı. kaşık) hem bitkisel rafine (kokusuz) hem de kremsi olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha kırmızı ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız eritin ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabında çırpın, şeker ekleyin (30 gr veya 2 yemek kaşığı. kaşık) ve tuz (1/2 çay kaşığı. kaşıklar). Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatal ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürterek çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor.
Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz, çünkü un eklerken daha kalın bir hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmak daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla, hamurda karışmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için gelecekte hamuru süzmemiz gerekecek. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu (200 g) hamurlu bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim. Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve pürüzsüz, homojen, topaklar olmadan karıştırılmalıdır.
Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamura dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.
Ve şimdi hamur hazır, krepleri kızartma zamanı. Özel bir gözleme tavası kullanmayı tercih ederim, hatta iki kere daha iyi, bu yüzden iki kat daha hızlı kızarıyor. Tavayı sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağla yağlıyorum, o zaman buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli.