Bu pasta tarifine kesinlikle bayılacaksınız. Börekler kabarık ve lezzetli, ertesi gün bile bayatlamıyorlar. Bütün aile bu lezzetli atıştırmalığa bayılacak! Ve menünüzü çeşitlendirmek için bu tür turtaları oruçta güvenle pişirebilirsiniz.
Bu turtaların hamuru muhallebi kıvamında ve çok çabuk hazırlanır. Tarifte maya olsa da kabarmasını beklemenize gerek yok. Hamur yoğurulduktan hemen sonra çalışmaya hazırdır. Tarifte üç yağsız dolgu sunuyorum ama siz zevkinize göre başka dolgular da hazırlayabilirsiniz.
Choux hamur işi üzerine yağsız turtalar için bu hızlı tarifi mutlaka deneyin, çok basit ve lezzetli!
İçindekiler:
Hamur:
- un - 650 gr
- ılık su - 200 ml
- sıcak su - 200 ml
- preslenmiş maya - 50 gr
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı. ben.
Bezelye doldurma:
- bezelye - 1/2 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Patates Dolması:
- patates - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- tuz - tatmak
lahana dolması:
- beyaz lahana - 500 gr
- sıcak su - 1,5 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
Adım adım tarif
Patates dolgusunun hazırlanması
1. 500 gr soyulmuş patates küçük parçalar halinde kesilir. Patatesleri suyla dökün ve kaynatın. Patatesler kaynayınca tuzlayın, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Patatesler haşlanırken soteyi hazırlayın.
İki soğanı küçük küpler halinde kesin.
Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
3. Doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyduk. Altın olana kadar soteleyin.
Bitmiş soğana rendelenmiş havuç ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar her şeyi soteleyin.
Bu kadar soteleme bize tek seferde iki dolgu için yeterlidir.
4. Hazır patates püresi. Patateslerin kurumaması için, pişirildikleri biraz su ekleyin.
5. Bitmiş püreye, pişmiş paserovka'nın yarısını ekleyin, tatmak ve karıştırmak için her şeyi biberleyin. Patates dolması hazır.
Bezelye doldurma pişirme
6. 0,5 su bardağı yıkanmış ve önceden ıslatılmış bezelyeyi bir tencereye en az 2 saat koyun. 1,5 su bardağı su dökün ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra bezelyelerin köpüğünü alın ve kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişene kadar pişirin.
7. Bitmiş bezelyelere sebze sotesinin ikinci yarısını ekleyin. Tatmak için dolguyu tuzlayın ve biberleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir daldırma blender ile püre haline getirin. Bezelye dolgusu hazır.
Lahana dolması hazırlama
8. İlk önce bir soğan ve bir havuçtan paserovka yapıyoruz.
Kızartma hazırlanırken yaklaşık yarım kilo lahana doğrayın.
9. Kızartma tavasına doğranmış lahana ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın.
Burada lahanaya 1,5 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Sonunda lahanayı biberleyin ve karıştırın. Lahana dolması hazır.
Turta için hamur pişirme
11. Şimdi turtalar için muhallebi mayalı hamur yapalım.
Bir kasede 50 gr preslenmiş mayayı ufalayın. Burada 1 yemek kaşığı ekliyoruz. ben. şeker, 1 çay kaşığı. ben. tuz ve 1 su bardağı ılık su.
12. Şeker ve maya tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.
Sonunda 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. sebze yağı.
13. 650 gr unu geniş bir kaba dökün. Maya karışımını unun içine dökün ve biraz karıştırın.
Buraya 200 ml kaynar su dökün.
14. Hamuru önce kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Gerekirse, hamura biraz daha un ekleyin.
Hamuru yaklaşık 8 dakika yoğurun. Yumuşak ve elinize biraz yapışkan olmalıdır.
turta pişirme
15. Hamur yoğurulduktan sonra hemen kullanıma hazırdır. Pasta yapıyoruz. Hamurdan küçük bir parça koparıyoruz, sosisleri yuvarlayıp parçalara ayırıyoruz.
Her bir hamur parçasından önce bir top yuvarlayın ve sonra bir kek oluşturun.
16. Her pastanın üzerine dolguyu koyuyoruz. Kekin kenarlarını güzelce sıkıyoruz. Böylece tüm turtaları oluşturuyoruz.
17. Hazırlanan börekleri sıcak ayçiçek yağında orta ateşte kızartın. Pastanın yarısını kaplayacak kadar yağ olmalıdır.
Güzel bir altın rengi olana kadar her iki taraftaki turtaları kızartın. Yaklaşık 40 turta aldım.
Turtalar yumuşak, kabarık ve çok lezzetli. Onları pişirdiğinizden emin olun, tohum gibi masadan uçarlar.
video tarifi
Yemek sitemden aldığım tarif gotovimop.com