Festival masasında ve her gün sebzeli balıkları marine etmek için alışılmadık bir tarif. Sıcak bir turşudaki bu uskumru alışılmadık derecede lezzetli - yumuşak ve çok hoş kokulu. Ayrıca soğanlı mantar turşusu şeklinde bir garnitür ile hemen hazırlanır. Böyle bir uskumru, şüphesiz her durum için şenlikli bir masayı süsleyecektir. Ve günlük menü için böyle bir balık da mükemmeldir.
Sıcak bir turşuda uskumru pişirmek çok kolaydır, ancak çok hızlı değildir. Balığın iyice marine olması için buzdolabında en az 12 saat bekletilmesi gerekir. Bu nedenle, bayram arifesinde böyle bir balık mezesinin hazırlanması tavsiye edilir.
Sıcak salamura uskumru turşusu için bu alışılmadık tarifi mutlaka deneyin. Çok lezzetli, kolay ve oldukça bütçeli.
İçindekiler:
- uskumru - 2 adet.
- petrol - 200 gr
- soğan - 3-4 adet.
- limon - 1/2 adet.
Turşu:
- su - 750 ml
- sirke %9 - 100 ml
- bitkisel yağ - 60 ml
- tuz - 3 çay kaşığı. ben.
- şeker - 3 çay kaşığı. ben.
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber - 10 adet.
- yenibahar bezelye - 5 adet.
Adım adım tarif
1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım.
Zaten çözülmüş iki uskumruyu içeriden temizliyoruz, kafasını kesip porsiyonlar halinde kesiyoruz.
200 gr mantar, yıkanmış ve dörde bölünmüş. Mantarlar küçükse, ikiye bölebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.
2. Üç orta boy soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Doğranmış soğanın yarısını tencereye alın. Balık parçalarını soğanın üzerine koyun.
3. Ardından doğranmış tüm mantarları ekleyin. Ve soğanın geri kalanını üstüne koyun.
4. Marinayı hazırlıyoruz.
Bir tencereye 3 çay kaşığı dökün. tuz, 3 çay kaşığı şeker, 750 ml su dökün, 10 tane karabiber ve 5 adet yenibahar bezelye, 2 defne yaprağı koyun. 100 ml sirke ve 60 ml bitkisel yağ dökün. Her şeyi ateşe verdik.
Salamura kaynar kaynamaz, ocaktan alın.
5. Sıcak turşuyu hemen hazırlanmış balık, mantar ve soğanla birlikte bir tencereye dökün.
Her şeyi sobanın üzerine koyduk. Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin ve ocaktan alın.
6. Balığı salamurada oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz ve ardından 12 saat demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
7. Balık zaten marine edilmiş. Marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa balık şeklinde uskumru parçalarını yayıyoruz. Salamura soğanı uskumru yanına koyun. Mantarları soğanın yanına koyun. Balık parçaları arasına limon dilimleri yerleştirin. Kıyılmış dereotu ile soğan ve mantar serpin.
Balık hazır, bayram masasında servis ediyoruz.
Sıcak bir turşuda mantarlı uskumru çok lezzetli ve kokulu çıktı. Hazırlanması kolaydır ve nispeten hızlıdır. Masada böyle bir uskumru uzun süre oyalanmaz. Mutlaka pişirin, çok lezzetli oluyor.
video tarifi
Yemek sitemden aldığım tarif gotovimop.com